韭菜炒鸡蛋可以放冰箱过夜吗 韭菜炒鸡蛋过夜能吃吗
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韭菜炒鸡蛋是一道家常菜,韭菜富含膳食纤维,鸡蛋富含蛋白质,两者结合不仅美味而且还营养丰富,深受很多人的喜爱,但是有时候炒多了吃不完,那么吃不完的韭菜炒鸡蛋可以放冰箱过夜吗?
可以过夜。
炒熟后的韭菜炒鸡蛋密封放凉后放入冰箱低温可以过夜,在冷藏保存条件下低温可抑制细菌的增殖,而且在低温下亚硝酸盐升高的浓度也不是很高,远远低于常温条件下保存的剩菜,食用前充分加热即可,但是隔夜菜不仅口感不好而且营养成分也大大减少,食用价值不是很高,因此建议不要经常吃隔夜菜,不利于人体的健康。
密封冷藏保存条件下可以吃。
不管是在常温储存还是在冷藏储存条件下,做好的菜随着时间的延长,其中含有的亚硝酸盐浓度都呈现上升的趋势,但是在密封冷藏条件下储存的菜可抑制细菌的繁殖,减小细菌污染的可能性,而且其中产生的亚硝酸盐浓度也低于常温保存,食用后不会出现太大问题。
所以剩菜应该放冰箱存放,特别是温度高的时候,但也不宜存放太久,存放太久的话也会由于细菌污染而导致变质,失去食用价值,食用前应该充分加热15分钟后食用。
可能会腹痛腹泻。
如果过夜的韭菜炒鸡蛋没有变质,充分加热后吃下去不会出现什么大问题,只是菜的口感和营养价值不是很好。
但如果过夜的韭菜炒鸡蛋已经被细菌污染变质了,这时候吃下去的话,本身肠胃功能不好的人可能会出现腹痛腹泻、头晕恶心等情况,如果出现了以上症状,建议患者多喝水,一来可以补充因为腹泻导致的身体脱水,二来可以加快身体的新陈代谢,促进食物的排泄,但严重者需及时就医。
在常温下可以保存2小时左右,这是因为食物中微生物无处不在,除了食物本身带有的之外,手、容器、砧板、环境中的细菌都有可能污染食物,在温度适宜的情况下细菌会迅速繁殖,所以常温下韭菜炒鸡蛋只能保存2小时左右。
在冷藏(4℃)密封条件下可保存8—12小时。低温能抑制微生物的生长及繁殖,可以将韭菜炒鸡蛋用保鲜膜密封好后,放入冰箱中分类保存,一般存放时间为8—12小时,如果时间长了就不建议吃了,不仅口感不好,而且还可能会滋生细菌,引起身体不适。
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