雞蛋怎麼吃最有營養?13種毛病,1顆雞蛋都解決
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雞蛋現在家家都有,但您可能不知道,雞蛋不僅僅好吃、營養好,若是搭配好了,什麼常見的咳嗽、扭傷、咽炎、頭痛、燒心、胃痛、口腔潰瘍、便祕……都能調治!
「功效」現代醫學認為,雞蛋黃中含有卵磷脂,可在胃黏膜表面形成一層薄的疏水層,有很強的保護作用,並能抵抗病菌的入侵。
「做法」用剛燒開的開水,倒入裝有雞蛋的碗裏。衝蛋後蛋花柔軟嫩滑,容易被胃消化吸收,可大大減輕胃的負擔,有利於潰瘍病的癒合。
注意事項:水一定要是開水,這樣雞蛋才能衝開,不至於太生,但是也一定要等放温後再喝,不然容易燙傷食道和胃的黏膜。
「功效」當歸味甘性温,歸肝、心、脾經,既能補血又可活血,在《本草綱目》中被記錄為“女人要藥”。現代研究也發現,當歸能擴張外周血管,增加循環血液量等。
「做法」當歸 20 克,雞蛋 1 個,紅棗 4 枚,加水煮到熟,剝去蛋殼扎孔,再放入藥汁內煮 3~5 分鐘。
注意事項:除此之外,當歸外用也可以減輕面部的斑點。先把當歸熬水,用棉籤蘸少許當歸液,搽在斑點上,也有治療效果。
考慮到當歸會影響子宮收縮,建議孕婦、哺乳期的母親以及嬰幼兒不要接觸。
「功效」蒸雞蛋加冰糖,是很傳統的一個止咳方,重在養陰清熱、潤燥止咳,對風熱感冒引起的乾咳少痰效果最好。
「做法」雞蛋打到碗裏,撒一勺白糖,上鍋蒸熟既可。
外傷腫痛:紅花梔子雞蛋
「功效」紅花、梔子都能活血化淤。
「做法」梔子、紅花各 1 兩,研成粉分成 3 份,然後用雞蛋清調成糊狀,敷於患處,一晝夜換藥一次。
注意事項:只可在傷後 48 小時使用。
「做法」將薑汁與雞蛋放少量油炒一下,不放任何調料,趁熱吃上一小盤。不僅渾身暖暖,對止咳也有效果。
「功效」此方不但有通乳作用,長期服用還可以延緩衰老,強健身體。
「做法」芝麻煮雞蛋同吃有補乳作用。此外,芝麻 30 克,鹽少許,兩者共炒香,1 日內分 2 次服完。
「做法」對於有痛經或是更年期的女性,益母草煮雞蛋要經常吃,可放醬油,一般來説 10 個雞蛋 2 兩益母草就夠了,煮好後放冰箱裏常年吃。
注意事項:益母草本身有點微寒,有涼血作用,如身體微寒,可加點玫瑰花、桂花或者茉莉花平衡一下。
「功效」用韭菜治便祕在中醫書中早已有記載。韭菜含有纖維素,加上滑腸、潤燥的食用油、雞蛋、豬紅肉,療效頗好。
「做法」取韭菜葉150~200 克洗淨切段,以食用油 5~8 克炒,加食鹽 0.5~1 克,雞蛋 1 個或豬紅肉 50 克,每天 1 次,做菜吃。
注意事項:需要提醒的是,韭菜治療大便祕結只能適用於大便艱澀、排出困難,或大便祕結,雖有便意,但臨廁大便又難排出,伴有少氣乏力、喜熱怕冷的陽氣虧虛便祕。治療便祕最好用涼性蜂蜜,即黃連蜜、荊花蜜、槐花蜜、紫雲英蜜。
「功效」雞蛋味甘、性平,有滋陰養血、潤燥的作用,可改善患者血虛、陰虛的症狀;醋性温、味酸苦,具有活血化淤、消腫止痛、解毒殺蟲之功效。二者配伍對血虛、陰虛引起的嗓子沙啞尤為有效。
「做法」用搪瓷容器盛上半斤食醋(最好用米醋),裏邊加上兩個洗淨的雞蛋,煮 10~15 分鐘,雞蛋煮熟後保持沸騰,去除蛋殼後再煮 10~15 分鐘,冷温後把雞蛋服下,同時適量喝點醋,每天一次,連續服用 10~15 天。
注意事項:需注意,因聲帶小結、息肉等器質性病變所致的嗓子沙啞,此法就不適合,胃酸分泌過多的人也不宜用。
「做法」胃部疼痛,用艾葉幹品 10~15 克,或鮮品 30 克,洗淨切碎,雞蛋 3 個打在碗裏拌勻,接着把艾葉放進碗裏和蛋液一起攪拌均勻,然後在鐵鍋裏放油,待油燒熱後將艾葉蛋液放入炒至半熟,加入乾淨水 200 毫升,煮沸 5 分鐘即成。舀出後待其稍涼,渣水共服。服用 30 分鐘後疼痛減輕大半,隔 4 小時再按上方加工,再服 1 次,胃痛痊癒。
「功效」雞蛋,不僅是補充優質蛋白質的最好來源,而且其富含的蛋白質還可以起到穩定血糖的作用。
「做法」糖友平時在家裏做粥,可以把雞蛋揉碎,或者蒸一個清淡少油的雞蛋糕,然後一起和到粥裏,做成“蛋粥”,這樣粥的生糖指數就會相對下降。
「功效」中醫將咳嗽分為外感型和內傷型。內傷型由於是體內臟器虛弱導致,咳嗽的表現並不明顯。外感型又分為風寒咳嗽、風熱咳嗽和風燥咳嗽 3 種,都是由不同原因導致,各有不同的症狀。
「做法」進入秋冬季,通常止咳就應以潤燥為先。推薦使用魚腥草或蜂蜜衝雞蛋,達到潤燥止咳的療效。
「功效」“治風先治血”是中醫的治療法則,在這個季節,選用黑豆養血烏髮,桑寄生養肝血祛風濕,枸杞子、元肉、紅棗養血安神,可適用於血虛失眠、怕風頭痛、面色不華的人羣。這也是女士美顏的一道美味早餐選擇。
「做法」準備黑豆30克、桑寄生15克、枸杞子15克、元肉5~8粒,去核紅棗6枚、雞蛋2~3個、生薑5片。先將黑豆、桑寄生、杞子、元肉、紅棗清洗乾淨,黑豆熱水浸泡30分鐘,然後放入上述食材先煮30分鐘,再把雞蛋、生薑加入,約15分鐘後,將雞蛋取出來,剝掉雞蛋殼,然後再把雞蛋放進去煮,再煮約 15 分鐘即可。可以加些紅糖調味,飲湯食雞蛋。
注意事項:濕熱體質的人慎用。
「做法」取雞蛋 1 只,麻油適量。將雞蛋打入杯中,加麻油攪勻,衝入沸水約 200 毫升,趁熱緩緩飲下,以清晨空腹為宜。
「功效」口腔潰瘍中醫稱之為"口瘡",此食療方,對口瘡有較好療效。因方中綠豆味甘微寒,具有清熱解毒的作用。現代藥理研究表明,綠豆內含豐富的核黃素(維生素 B2),是治療口腔潰瘍的良藥。雞蛋甘而微寒,功具滋陰潤燥,除火熱口瘡。兩藥相配,甘能緩火氣,寒能清火熱,只要將火熱清除,口瘡自然就治癒了。
「做法」用綠豆適量搗爛,放入適量清水,煮沸 10 分鐘後,再打 1 個雞蛋在碗中攪勻,衝入煮沸的綠豆湯中,調勻即可服用。每日 1 次,三四天即可痊癒。
「功效」核桃具有補肺益腎、滋陰助陽、潤腸通便、止咳定喘的作用。因此對於治療腎虛型牙痛有一定效果。
「做法」牙痛不是病,痛起來要人命。這時,趕緊取核桃 100 克,碾碎放入瓷鍋,加礦泉水,中火熬開後放入 1 枚土雞蛋,待雞蛋煮熟之後,連蛋帶湯一起食用,每次 1 碗,每日 2~3 次,連用 3 日。
注意事項:對於火熱上火型牙痛可能效果不明顯。
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