韭菜炒雞蛋可以隔夜吃嗎 吃隔夜韭菜會怎樣
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韭菜炒雞蛋是一道家常菜,做法簡單,營養豐富,很多人都愛吃,那麼韭菜炒雞蛋可以隔夜吃嗎?
韭菜炒雞蛋如果是放在冰箱隔夜保存,也沒有出現變質情況,那麼是可以吃的。
我們一般不提倡吃隔夜菜,因為隔夜菜中的亞硝酸鹽含量比較高,也比較容易滋生細菌,經常吃隔夜菜對健康有害。所以一般韭菜炒雞蛋都建議當天炒當天吃,不建議放到第二天。但如果實在吃不完,也可以將韭菜炒雞蛋放在冰箱冷藏室保存過夜,只要沒變質還是可以吃的,偶爾吃隔夜菜影響不大。
大多數的蔬菜中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,韭菜也是一樣。炒熟的韭菜保存時間長了,即便沒有變質,其中的硝酸鹽也會轉化成亞硝酸鹽,即使再加熱也無法消除韭菜中的亞硝酸鹽。而亞百硝酸鹽對人體是有害的,偶爾攝入少許影響不大,但是經常吃隔夜菜則會增加身體的患病機率。
如果隔夜韭菜是放在温度比較高的環境中保存,沒有放進冰箱,那麼就會自身大量的細菌,很容易變質,吃了變質的韭菜則可能會引起腸胃不適,出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適症狀。
韭菜炒雞蛋熱量大約為118大卡/100g,屬於中等。
一盤韭菜炒雞蛋大約需要用到韭菜200克,雞蛋2個(約100克),食用油20克。其中食用油的熱量為899大卡/100g,韭菜的熱量為26大卡/100g,雞蛋的熱量為147大卡/100g,那麼一盤320克的韭菜炒雞蛋熱量為379大卡,也就是説韭菜炒雞蛋的熱量為118大卡/100g,屬於中等。
韭菜炒雞蛋中含有大量蛋白質、纖維素和維生素,以及鈣、磷等多種礦物質,人體適量的食用,能夠補充營養,促進身體新陳代謝,能夠提高機體免疫力。
韭菜炒雞蛋中含有豐富的胡蘿蔔素成分,在人體內能夠轉化為維生素A,起到保護視力、預防夜盲症的作用。
雞蛋中含有的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素等成分,對神經系統和身體發育有很大的作用,還能夠改善記憶力,因此吃韭菜炒雞蛋還能夠益智健腦。
韭菜又叫做起陽草,性温,味甘、辛,人體適量的食用韭菜炒雞蛋,能夠在一定程度上提高人類腎功能,緩解腎虛的情況,而且雞蛋中含有豐富的卵磷脂、蛋白質等營養成分,一同食用對腎臟功能有所幫助,對於腎虛的不適情況有所緩解。
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