立冬是什麼意思啊吃什麼 立冬一定要進補嗎
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很快就要進入立冬節氣了,這立冬是不是就是冬天的開始呢?很多人不知道應該如何理解立冬,下面就來説説立冬的意思,趕緊來看看吧。
追根溯源,古人對立冬“立”的理解與現代人一樣,是建立、開始的意思,但“冬”字就不那麼簡單了,在古籍《月令七十二候集解》中對“冬”的解釋是:“冬,終也,萬物收藏也”,意思是説秋季作物全部收曬完畢,收藏入庫,動物也已藏起來準備冬眠,可見立冬不僅僅代表着冬天的來臨,完整地説,立冬是表示冬季開始,萬物收藏,規避寒冷的意思。
古人有“入冬日補冬”的習俗,但與秋季的温補不同,冬季食補更側重高熱量。比如在福建地區,在立冬講究用四物八珍等藥材燉肉,主要材料就是狗肉、羊肉,也有用豬排的。浙江地區把立冬稱為“養冬”,在浙江洞頭,立冬這天就要殺雞或鴨給家人燉了補身體,而且還有特定的進食時間,必須在辰時(早七點到九點)吃。冬季手腳易凍傷,有的地方在這天會專門燉豬蹄吃來以形補形。
餃子是立冬必吃的美食之一,而且隨着大家對傳統文化的認識,南北方都開始在立冬這一節氣之時吃餃子,在這一天,街頭巷尾賣餃子的呼聲絡繹不絕,可決不能錯過這一美味。
立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管。餃子的原名據稱叫“嬌耳”,是我國醫聖張仲景首先發明的,冬天到了耳朵暴露在外邊很容易就被凍傷了,因此,吃點長得像耳朵的餃子,補補耳朵,這可是家裏人對親人最貼心的關懷了。
立冬是秋天和冬天交接的時節,在“交”子之時的餃子是不能不吃的,除此之外,冬至也要吃餃子,每年的大年也要吃餃子,因為三十是舊年和新年之交。
推薦進補。
所謂的進補,就是吃一些有營養的食物,俗話説“三九補一冬,來年無病痛”,冬季也是進補的好時機,加上冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統,使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解,以增加機體的禦寒能力,這樣就造成人體熱量散失過多。
因此冬天營養應以增加熱能為主,需適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物,但在補冬的同時,不要盲目進補時,要使腸胃有個適應過程,最好先做引補,一般來説,可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖,亦可煮些生薑大棗牛肉湯來吃,以調整脾胃功能。
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