辣白菜醃製3天可以吃嗎 辣白菜醃製要放冰箱嗎
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辣白菜是一種醃菜,風味獨特,吃起來十分酸辣開胃,很多人都喜歡吃,但家裏的辣白菜才醃製了3天,請問可以吃嗎?
不建議吃。
辣白菜是一種以紅辣椒、大蒜、生薑等各種調料,經發酵而成的食物,一般來説,醃製到3天左右是可以吃的,但這時候的大白菜還未完全醃製入味,吃起來的口感並不佳。
而且辣白菜做為一種醃菜,在醃製過程中難免會產生亞硝酸鹽,而這種物質是隨着醃製時間,被乳酸菌分解破壞而逐步遞減的,要是過早食用,並不利於人體健康,因此辣白菜才醃製3天並不建議吃。
根據情況看。
大白菜是一種富含水分的蔬菜,因此在製作辣白菜的過程中被醃製出水,是一種正常現象,一般不需過多處理。
但辣白菜在用醃料醃製之前,就已經出過一道水了,所以辣白菜在醃製過程中,還產生了大量水分的話,則很有可能是辣白菜在出水的時候,沒有將水分去除乾淨,而太多的水分很容易影響到料汁的入味情況,因此此時最好將多餘的水分去除,並添加醃料進行醃製。
建議放冰箱。
辣白菜需要醃製的時間較長,如果在醃製過程中保存不當的話,很有可能會出現變味變質現象,而變質的食物不僅會失去原有的食用價值,還會產生對健康有害的毒性物質,引起人體出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀,因此辣白菜在醃製的時候,最好放入可以抑制細菌微生物生長繁殖,延長食物保存時間的冰箱中。
一般不會。
肥胖是由於人體攝入過多的食物熱量,機體來不及消耗代謝,多餘熱量在體內轉化為脂肪囤積所致,而辣白菜的熱量很低,每100克才57大卡左右,所以是不會導致人體發胖的。
當然辣白菜疾病不會引起發胖,也不宜多吃,因為辣白菜做為一種醃製食品,會含有不利於人體健康的物質亞硝酸鹽,而且營養含量較低,並沒有什麼太多的益處。
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