醃的酸白菜可以放多久 醃白菜可以經常吃嗎
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經常看韓劇,裏面的泡菜看上去很好吃的樣子,想自己做一下醃白菜,那麼醃的酸白菜可以放多久?醃白菜可以經常吃嗎?
醃的酸白菜若是保存較好,能放上半年都沒問題。
醃好的酸白菜可以將其放在乾淨的壇中,然後用塑料膜加上橡皮筋封好口子,放在乾燥陰涼處,下次取來吃的時候也要注意保持乾淨,只要保存方法恰當,不被微生物污染,醃製的酸白菜能保存上大半年。
材料:大白菜5公斤,鹽250克,青辣椒250克,醋500g,大蒜100克,麻油50克。
做法
1、首先將大白菜洗淨,切成碎塊或是切成絲,然後瀝乾水分。
2、把青辣椒、大蒜頭切碎,與醋、麻油攪拌在一起。
3、把切碎的白菜與調料攪拌均勻。
4、然後裝缸密封,半個月後就能吃到醃白菜了。
建議不要經常吃醃白菜。
醃白菜在製作的過程中,其中的維生素被大量破壞,醃製後,維生素C幾乎完全消失,經常吃很多醃菜可能會引起人體維生素C缺乏,而且醃菜中含有較多的草酸和鈣,食用過多會生成草酸鈣結晶沉積在人體泌尿系統中形成結石。所以建議不要經常吃醃白菜。
可以的。
將白菜清洗乾淨,特別是把接近根部的部分注意清洗,很容易沾有泥沙,然後鍋中放半鍋清水,燒開,將洗好的白菜放入開水中焯一會至白菜變色,將白菜撈出放入冷水中,等到白菜全部冷卻後,撈出控水。將白菜掛乾淨的衣架上面,放在通風口出晾曬2-3天至完全乾透即可。曬乾的白菜吃起來味道也是很好的。
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