辣白菜時間長了還能吃嗎 辣白菜醃一個星期可以吃嗎
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辣白菜比一般泡菜或鹹菜營養豐富,它能保持多種維生素。和傳統意義上的醃漬菜不同的是辣白菜含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機物,那麼辣白菜時間長了還能吃嗎?
視情況而定,要看是否變質。
辣白菜本身就屬於醃製品,沒那麼容易壞,其保存的時間原本就要比新鮮白菜長很多,只要保存得當,半年內的辣白菜還是可以吃的,但是時間太長的還是建議不要再吃了。
可以。
一般情況下辣白菜醃製後四五天就可以吃了,但是這時候的辣白菜風味並不是最佳的時候,辣白菜在醃製的過程中,其中的營養物質和調料一般要在兩週左右才能達到最佳狀況,雖然辣白菜醃了7天已經可以吃了,但是其最佳食用時間是在醃製兩週後。
配料:大白菜一棵淨重約600克,梨,蘋果,蒜,姜。
製作方法:
1、大白菜剝去外層老葉,洗淨,裏外均勻撒鹽,醃半天后,清水漂洗去鹽味,擠幹水分;
2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒(蘋果和梨用1/3或1/2只即可,這兩種水果的作用在於改善姜、蒜、辣椒形成的“淨”辣);
3、辣椒麪的用量看自己喜歡辣味的程度,也要看辣椒麪的新鮮程度,然後加入適量冷開水,把辣椒麪、鹽、味精調勻;
4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒麪中,調成辣椒糊,開始醃菜,從最內層開始,把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜裏外;
5、整顆都抹好後,拿一個帶蓋的容器,注意洗淨,一定不要有油,如果無蓋的,用保鮮膜封住也可以,醃3-5天后,朝鮮辣白菜即成。
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