做糖葫蘆用什麼糖最好 糖葫蘆做完需要冷凍嗎
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糖葫蘆是一種知名小吃,聽説做法十分簡單,就特意買了材料回來,打算自己做,但是做糖葫蘆用什麼糖最好呢?
糖葫蘆的傳統做法是將水果用竹籤串成串後,蘸上麥芽糖稀,待麥芽糖稀變硬後製成的,但隨着時代發展,糖的種類變多了,因此現在還可以使用白糖、冰糖來進行製作。
因為白糖、冰糖同麥芽糖一樣,在融化成糖稀後,還可以變硬,而糖葫蘆是一種以脆硬、酸甜口感知名的小吃,因此只能用融化了之後,可以變脆的糖進行製作。
視情況而定。
糖葫蘆的糖稀想要變硬,需要在温度比較低的環境下,因此糖葫蘆做完後,如果外界温度比較低,就不需要特地拿去冷凍,放在案板上,待其慢慢變涼即可。
但如果外界温度較高,或者想要快速讓糖稀凝結的話,則比較建議將其拿去冷凍或者冷藏一段時間,因為糖稀在温度越低的環境下,凝結變硬的速度就會更快。
冷凍一下。
糖葫蘆做的太粘牙,主要有三個原因,一是糖葫蘆裹糖漿的速度太慢,導致糖漿越來越粘,二是山楂沒有瀝乾水分,三是糖漿做的太稀了,但由於糖稀在低温環境下,可以凝結變硬,因此無論是什麼原因導致的粘牙,一般將糖葫蘆放進冰箱冷凍一下就可以了。
適當吃有助於。
糖葫蘆味道酸甜,吃了可以有效刺激消化液分泌,促進腸道蠕動,因此吃了是有助於幫助消化,緩解消化不良、食慾不振等不適的。
但糖葫蘆中含有大量糖分,產生的熱能較多,而且富含膳食纖維等物質,吃多了很容易增加飽腹感,因此吃多了的話,不僅很容易增加消化負擔,還容易增加引起上火、發胖、血糖升高等不適的可能性,因此糖葫蘆吃了雖然有助於消化,但對食用量要有所控制。
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