水煮荷包蛋怎麼做好吃 荷包蛋怎麼煮不粘鍋
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雞蛋用來水煮成荷包蛋食用,可以很好的保留它的營養價值,而且做起來也比較簡單,所以很多人會選擇這種吃法,那麼水煮荷包蛋怎麼做好吃呢?
材料:雞蛋40kg,枸杞,水,白糖。
做法:
1、用的小砂鍋做的,不沾鍋哦!先在砂鍋裏添入適量的水。
2、開火加熱水,並且加入適量白糖,讓白糖慢慢溶化在水中。
3、蓋上蓋兒,然後燒開水。
4、雞蛋打到碗裏準備好。
5、將火關小,然後把雞蛋從鍋邊滑入鍋內,這樣比較容易定型。
6、小火煮至定型,砂鍋還是好一些,沒有粘鍋底,然後我用勺子翻了一個面,好讓雞蛋中間均勻的受熱。
7、撇去浮末。
8、出鍋之前放入適量枸杞即可。
將雞蛋在80度以上的水裏面浸泡1分鐘,然後再打開放入到鍋裏面 ,這樣就是可以得到完整的荷包蛋,而且是不會糊在鍋底的。原理是非常簡單的,因為蛋清在遇熱之後就會凝固,凝固之後包裹着蛋黃就不容易碎掉。
在鍋中的水似開非開的時候關火,打入雞蛋,及時蓋上鍋蓋,燜上兩分鐘,兩分鐘之後再打開鍋蓋,這時候就可以看到蛋白是已經完全凝固的,同時蛋黃也是被包裹完整的。然後再次開中小火,等到水再次煮開的時候,就可以用鍋鏟輕輕的把荷包蛋鏟離鍋底。
1.雞蛋中有大量的維生素,礦物質,非常優質的蛋白質,以及微量元素,特別是其中的磷、鋅、鐵、維生素D、維生素A、維生素B等都是非常多,對人的內臟健康是很有益的。
2.雞蛋中有人體所需要的氨基酸,特別是卵磷脂、固醇類、蛋黃素都是非常豐富的,而且熱量也比較低,這些營養物質對人體來説是有好處的,可以通過吃雞蛋的方法來促進神經系統的健康,對於促進大腦健康也是有好處的。
3.雞蛋的膽固醇,卵磷脂也很豐富,吃雞蛋不會導致高膽固醇的情況產生,如果可以每天都堅持吃雞蛋,這對預防心血管疾病是有幫助的。
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