叫花雞敲開泥巴只剩紙 雞肉的營養價值大嗎?
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活到84歲,劉大伯什麼沒見過,但這一隻雞卻徹底打破了他積累了80多年的生活判斷——明明是一隻熟了的雞,只是跟着他從杭州乘火車到上海,“外包裝”依然原封未動,但雞,那隻雞卻不見了……
11月13日上午,84歲的老杭州劉大伯從杭州城站火車站出發,前往上海蔘加老戰友的聚會。路過火車站附近一個小店時,劉大伯發現有杭州特產“叫花雞”在售賣,掏錢買了一隻想帶去上海給戰友們嚐嚐鮮。
雞肉(chicken),指雞身上的肉,雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。
營養價值
中醫認為,雞肉味甘,性微温。能温中補脾,益氣養血,補腎益精。
雞肉含有維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用,另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞的品種很多,但作為美容食品,以烏雞為佳。其性味甘温,含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A,維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
烏雞入腎經,具有温中益氣、補腎填精、養血烏髮、滋潤肌膚的作用。凡虛勞羸瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產後血虛乳少者,可將之作食療滋補之品。雞肝性味甘微温,能養血補肝,凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養心安神、滋陰潤膚。若脱髮過多,或遺精、白帶過多,可用雞蛋二隻,加首烏同煮食之。雞肉能讓秀髮亮起來,每週至少應該吃3次。蛋黃油具有清熱解毒,收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒濕疹,乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等症。
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