煎雞蛋和煮雞蛋哪個營養價值高 雞蛋怎麼吃營養最健康
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雞蛋營養豐富,是家裏常備的食物,煎雞蛋和煮雞蛋是最常吃的兩種食用方法。
煮雞蛋比煎雞蛋更有營養。因為油温過高是會破壞掉雞蛋的本身的營養的。所以我們如果需要為了攝入更多、更好的營養,最好的選擇就是將它放在鍋中水煮為宜。但是煎雞蛋的美味還是讓人無法捨棄。雞蛋就是有再多的營養物質在裏面,而且雞蛋的營養價值又那麼高,可是也不宜多吃,因為有些時候,為了補身體而攝入過多的雞蛋,反而對身體有害,所以我們吃雞蛋一定要合理的去攝入,不然因為自己的過多食用,加重了自己的身體負擔,反而得不償失。
第一名:帶殼水煮蛋。不加一滴油、烹調温度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化,就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一),因此是對心臟最有益的吃法。
第二名:水煮荷包蛋。
第三名:蛋花湯和蒸蛋。
第四名:煎荷包蛋。
第五名:攤雞蛋。是指用少量的油,小火煎成的蛋餅,因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。
第六名:炒雞蛋。雞蛋打散後再炒,蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分,氧化較多。雞蛋比較吸油,用油量也較大。
1、有益大腦發育和記憶力,蛋黃中豐富的膽鹼成分,能促進大腦發育,有益大腦功能。同時,膽鹼對提高記憶力、反應力都很有幫助。
2、防治動脈硬化
3、雞蛋保護視力,蛋黃中的兩種抗氧化物質“葉黃素和玉米黃素”,能保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險。
4、雞蛋更耐餓,雞蛋比麪包、饅頭、穀物片等食物更耐餓。其中的蛋白質和脂肪能為你持續平穩地提供能量,讓你肚子飽的時間更長。
通常使用平底鍋煎荷包蛋時,蛋打入鍋中後,蛋白會涇流擴散,煎出的蛋四周不規則,呈毛邊狀,很不美觀。下面介紹一個小竅門,取一個直徑適合的鐵皮罐頭筒,去掉下底,將上底剪開彎成一把手,當煎荷包蛋時,手持把手,將此筒套在平底鍋上,將蛋打入罐筒中,一隻圓周光滑整齊的荷包蛋就煎成。
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