馬齒莧乾的功效與鮮的一樣嗎 馬齒莧吃多了會拉肚子嗎
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馬齒莧是生活中常見的野菜,很多人日常都喜歡用馬齒莧來養生,吃馬齒莧、藥用馬齒莧,馬齒莧乾的功效與鮮的一樣嗎?下面一起來看看吧!
新鮮馬齒莧營養更豐富,從功效上來說,新鮮馬齒莧會更好一些,但幹馬齒莧更好保存。
中醫認爲,除“六陳”外餘藥皆鮮爲好,“六陳”是指陳皮、半夏、枳殼、麻黃、狼毒、吳茱萸這六種中藥陳放使用效果更好,馬齒莧並不在“六陳”之列,馬齒莧在曬乾的過程中營養成分會有部分流失,例如:幹馬齒莧中的維生素基本上都流失了,從營養價值和藥性來說,新鮮馬齒莧更能發揮其營養及藥用價值,不過新鮮馬齒莧的食用日期較短,將新鮮馬齒莧曬乾能延長馬齒莧的存放時間,可以隨取隨用。
建議用新鮮的馬齒莧,沒有新鮮馬齒莧,幹馬齒莧也可以。
從營養價值和藥性來說,新鮮馬齒莧的效果更好,因此,在用馬齒莧煮水的時候最好是採用新鮮的馬齒莧,沒有新鮮馬齒莧的話也可以用幹馬齒莧進行代替,馬齒莧爲一年生草本植物,葉互生,葉片扁平、肥厚,似馬齒狀,馬齒莧是藥食同源的植物,馬齒莧的嫩莖葉可作蔬菜食用,同時也是中藥中不可缺少的一味藥材,全草供藥用,有清熱利溼、殺菌消炎、降血壓、止渴、利尿作用。
根據生活經驗來說,綠色的馬齒莧食用口感更好,用於食用的話最好選擇綠色的馬齒莧,藥用則紅色、綠色都可以。
馬齒莧紅色還是綠色是細胞色素不同導致的,細胞色素基因依據不同種類有不同差別,歸根到底是鹼基序列不同,但植物的實質是一樣的,有的基因經表達產生葉綠素,有的產生葉紅素或在不同葉子的不同部位含葉綠素葉紅素比例不同,於是就形成了不同的葉面色彩,通常來說不影響植物的營養和藥性。
有這種可能性。
1、馬齒莧富含水分、膠質、膳食纖維,食用馬齒莧後可以滋潤腸道,使糞便含水量增加,讓糞便更好排出體外,過多的食用馬齒莧則會加強這種效果,出現拉肚子症狀。
2、馬齒莧性寒,過多的食用馬齒莧會增加脾胃之中的寒涼之氣,同時會降低消化功能,容易出現消化不良的情況,脾胃寒涼之氣加重,則容易出現消化不良症狀,易導致拉肚子。
3、馬齒莧性質寒涼,入大腸經,食用馬齒莧之後腸道的滑利之氣很強,容易出現拉肚子的情況。
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