暑天飲食不能太清淡 你吃對了嗎?
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清淡飲食本來沒有錯,只是有些人對它的理解不正確,清淡飲食並不是指只喝粥吃菜,不吃動物性食物,而是指炒菜時少油少鹽,其實該有的肉還是要有,不吃肉不叫清淡飲食。
尤其是夏天,失水和體溫升高,人體內蛋白質的分解加強,蛋白質中的氮也可隨汗有所丟失,使得機體對蛋白質的需要量增加,更應注意補充。
一個正常成年人,每天早上喝一杯牛奶吃一個雞蛋,一天的主食約五六兩,此外,每天二三兩肉也不能少,比如豆製品有一兩,動物肉類食物(包括各種海產品)就得二兩左右,總之該有的蛋白質的量得達到。
當然,實在不想吃豬肉等肉類,可以選擇一些爽口且容易消化吸收的豆類、魚類和奶類等,比如適量飲用酸奶、牛奶,做點清蒸魚、燴豆腐、鹽水鴨等。
另外,如果老人因上了年紀不愛吃肉,可選一些全配方營養粉等營養補充劑,提供身體必需的蛋白質、維生素等營養物質。
雖然我們提倡成年人靠正常膳食補充能量及營養素,但是對於一些老人來說,如果三餐很難做到均衡營養,選擇適量的營養補充劑也是有必要的。
夏季飲食如何既清淡又保證營養?
早上一杯牛奶、一片全麥麪包抹點芝麻醬,上午九點半左右加餐吃點水果。中午和晚上一般都是主食、菜和肉都有,下午三點吃點核桃、酸奶之類,利用正餐和加餐爲身體提供蛋白質、維生素和礦物質。
烹飪做菜時,要注意平衡油鹽。比如說做了一個紅燒魚就搭配一個涼拌青菜,紅燒魚裏用的油多了,涼拌青菜裏的油相對就要少些,以此來控制每日所用油鹽的量。
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