蕨根粉的作用與功效
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核心功效
清熱解毒、穩定血糖
簡介
蕨根粉,是從野生蕨菜的根狀莖裏提煉出來的澱粉。是直接將蕨菜根部洗滌、搗碎、過濾、曬乾而成,保留了蕨菜根裏大部分營養,對人體有較大的保健作用。那麼,蕨根粉的作用與功效有哪些呢?
蕨根粉的作用與功效
1、清熱解毒
因爲蕨根粉是一種天然的食品;其中含有各種天然色素、礦物質和其他成分;特別是含有較多的類黃酮等抗氧化成分。且口感很好,尤其適合在夏季食用,有很好的清涼解暑的作用。同時,蕨根粉對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢等,也有很好的食療效果。
2、穩定血糖
因爲蕨根粉中含有較多的類黃酮等抗氧化成分,不僅口感清涼,適合夏季食用;且和白色米飯相比,對預防血糖、血脂上升有一定的好處。此外,蕨根粉富含澱粉,可起到平衡三大產能營養素的作用;在食用大量蛋白質和脂肪的葷菜前,先吃一些蕨根粉,不僅能減少蛋白質浪費,又能讓人提前有飽腹感。
蕨根粉的營養價值
蕨根粉中富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸;其含量均低於普通蔬菜和糧食豆類。雖以澱粉爲主要成分,但其中的直鏈澱粉含量高,抗消化澱粉含量高,消化吸收速度慢。同時,蕨根粉含有較多的類黃酮等抗氧化成分,且和白米飯相比,對預防血糖血脂上升有一定好處。
蕨根粉的適宜人羣
蕨根粉對於咽喉疼痛、牙周炎、瀉痢者來說,有很好的食療效果。因此,非常適合老年人,作爲食療食品和夏季涼菜食用。
蕨根粉的禁忌人羣
蕨根粉對於糖尿病、脾胃虛寒者來說應慎用;因蕨根粉含澱粉高,且性寒涼。
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