不粘鍋塗層有毒嗎
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不粘鍋,是做飯不會粘鍋底的鍋。是採用了不粘塗層,常見的粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不鏽鋼鍋。這只是在鍋的內表面多塗了一層聚四氟乙烯,利用聚四氟乙烯優異的性能製成。那麼,不粘鍋塗層有毒嗎?接下來就爲大家解答這個問題。
不粘鍋塗層有毒嗎
不粘鍋塗層在正常使用範圍內是沒有毒的。但當溫度超過260℃時,塗層逐漸向不穩定狀態轉變,開始釋放出聚四氟乙烯氣體。可在溫度超過350℃時發生分解,釋放出氟化氫氣體,氟化氫溶解於水後的溶液叫氫氟酸,不但具有腐蝕性,而且有劇毒。但我們日常烹飪中,爆炒時,也只會達到200℃左右。如果採用油炸的方式,油溫一般也不會超過250℃。因此,正常使用範圍溫度,一般達不到聚四氟乙烯釋放的溫度(260℃或以上),因此,是不用過於擔心的。
知識拓展:使用不粘鍋的注意事項
1、不能製作酸性食品
不粘鍋是利用聚四氟乙烯的性能製成,而聚四氟乙烯的結合強度不高,酸性物質容易腐蝕金屬機體。一旦機體被腐蝕就會膨脹,從而把塗層脹開,導致塗層大面積脫落。
2、溫度要限制在250℃以下
據國家強制性標準規定,以聚四氟乙烯爲主要原料,配以一定助劑組成聚四氟乙烯塗料,塗覆於鋁材、鐵板等金屬表面,經高溫燒結,作爲接觸非酸性食品容器的防粘塗料,使用溫度限制在250℃以下。
3、不能用鐵鏟
容易損傷不粘鍋的塗層,讓有毒塗料融入菜中,對身體健康造成危害。此外,使用不粘鍋前要多檢查有無塗層脫落現象,以免對身體造成不良影響。
以上就是關於不粘鍋塗層有毒嗎的介紹。希望以上內容對您有幫助。
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