芋頭的功效與作用禁忌
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芋頭口感細軟,綿甜軟糯,營養價值近似於土豆,易消化是很好的鹼性食物。它既可作爲主食也可用來製作菜餚、點心等,是受人們喜愛的根莖類食品。
芋頭的功效與作用禁忌
1、幫助消化
芋艿含有豐富的黏液皁素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認爲芋艿可補中益氣。
2、防止胃酸過多
芋頭爲鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症。
3、保護牙齒
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
4、預防腫瘤
芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫認爲芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
5、輔助治療疾病
芋頭豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中,有輔助治療的作用。
芋頭的禁忌事項
1、芋頭必須煮熟了才能吃。高溫才能夠分解芋頭粘液中對人體有害的物質,同時吃到健康美味的營養,生吃或者吃不熟的芋頭會出現食物中毒的情況,一般會出現口舌發麻,刺激喉嚨,腹瀉,腸胃積滯。
2、芋頭性微寒,如果有傷寒症,傷風感冒的人應該少吃,否則加重體內寒氣溼氣,對健康更加不利。
3、多痰的人,哮喘等有呼吸系統疾病的人,最好不要吃芋頭。有過敏體質,比如溼疹、蕁麻疹。溼氣重、過敏性鼻炎等人,儘量少吃芋頭,因爲芋頭含有多種天然的易過敏的成分,過量食用會加重病情,引發健康危機。
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