常吃這些食物,遠離老年癡呆
本文已影響3.62K人
本文已影響3.62K人
全球每7秒鐘就有1人被確診爲阿爾茨海默病(俗稱老年癡呆症,簡稱AD),每4個患者中就有1人是中國人。阿爾茨海默病正在嚴重威脅老人和家人的生活質量。更要命的是,它是一種起病隱匿的進行性發展的神經系統退行性疾病,也就是說,一旦確診患有AD,已經是中晚期了,錯過了最佳干預時間。
造成AD的原因很多,如家族史、頭部外傷、低教育水平、甲狀腺疾病、病毒感染等等。有研究顯示,除了遺傳因素和社會心理因素,長期缺乏某些維持腦細胞以及神經系統正常工作的營養素,也是罹患AD的重要原因之一。特別是對於一些潛在AD患者,必要的營養支持能有效地延緩疾病的進程,再配合一些其它的治療手段,能起到很到的早期干預效果。
很多老年人由於擔心老年發福以及“三高”,常年保持特別素淡的飲食習慣,其實並不利於身體健康。吃得太過素淡優質蛋白很難供應充足,因爲老年人的合成代謝小於分解代謝,身體處在負氮平衡,如果攝入的蛋白質再不足,會加劇負氮平衡,讓身體各個器官包括大腦的衰老加速。此外,烹飪太過素淡也會導致必需脂肪酸的缺乏,必需脂肪酸是細胞膜的重要組成部分,和人體大腦、神經系統、激素系統、免疫系統、皮膚和視力的健康密切相關。所以推薦老年人每天的魚和瘦肉肉加起來最好達到100-150克,牛奶和雞蛋也要經常吃,乳糖不耐受可以喝營養舒化奶,血脂偏高可以兩天吃一個全蛋。此外,每天吃一小勺去殼的原味堅果和2勺植物油(20克)是必需脂肪酸充足的重要保證。
大規模研究表明,老年人膳食中缺乏鈣、鐵、鋅、硒等元素,會增加AD的患病風險或者加快AD的患病進程。鐵和大腦感知關係密切,可參與體內的氧化代謝,鐵和鐵蛋白對脂質過氧化和神經細胞損害有一定影響。鐵蛋白和運鐵蛋白有助於清除鐵和其它金屬元素如鋁等。在老年癡呆症患者的腦組織中,運鐵蛋白濃度低,而腦皮質中鐵濃度高。所以適當吃一些紅肉,每天50克左右,或者可以選擇雞心、鴨心等相對安全的禽類內臟補鐵,素食者則要多吃些黑豆、黑木耳、黑芝麻、小米、榛子以及各種深綠色蔬菜。
鋅是大腦蛋白質和核酸合成所必需的物質,腦組織中不少酶類和神經遞質的合成均需要鋅的參與。人體缺鋅48小時就會產生蛋白質合成障礙,干擾細胞分裂,造成思維能力的下降。有研究表明,老年癡呆症患者的血液、腦脊夜以及腦組織中,鋅的含量均遠遠低於正常水平,因而影響到神經遞質的合成和鋅酶的活化(尤其是清除自由基的酶),導致自由基清除受阻,神經細胞損傷和腦功能障礙。此外,人體缺鋅還和包括糖尿病和癌症在內的多種重大疾病密切相關。富含鋅的食物有,各種水產品(尤其是牡蠣)、動物瘦肉、蛋類、堅果等等,動物內臟的鋅含量也很豐富,但膽固醇含量偏高,不建議老年人經常食用。
硒是重要的抗氧化劑,在人腦中含量豐富,老年癡呆症患者的腦組織中硒的含量也普遍偏低,導致自由基以及脂質氧化產物無法及時被清除,引起神經細胞的慢性中毒。而且缺硒也常常伴有其它必需微量元素的缺乏,富含硒的食物主要是動物性食品,如海產品、動物內臟和肉蛋類,素食者多吃些大蒜、芋頭、菌類、洋蔥、西蘭花等,或者日常使用強化硒的食用鹽。
此外,研究發現膳食鋁攝入過高於老年癡呆症呈正相關,鋁會抑制與記憶、認知功能相關的乙酰膽鹼轉化酶的活性。不要用鋁鍋烹飪,不要吃一些過於蓬鬆的麪食,油條以及各種膨化食品、油炸食品、過於勁道的麪條、涼皮、米皮等,因爲它們在製作的過程中很可能使用了含鋁的食品添加劑。
維生素C不僅是抗氧化劑,幫助清除人體自由基,而且幫助人體吸收非血紅素鐵,從而形成紅細胞攜帶氧氣運送到大腦,所以維生素好比是大腦的潤滑油,人體缺乏長期缺乏維生素C不僅會得壞血病,而且腦組織也會嚴重受損。此外,維生素A可增強大腦識別能力;維生素D是腦組織活動的得力助手;維生素E可以有效抑制腦組織中的必需脂肪酸衰退速度;延緩腦細胞衰老;B族維生素可以保證腦細胞更好地利用葡萄糖,克服疲勞和倦怠。有研究表明,老年癡呆症於煙酸、膽鹼、葉酸、維生素B12密切相關。所以要補充充足的維生素,除了多吃些深色、黃色和橙色的蔬菜水果,還要補充大豆、全麥、玉米、糙米、瘦肉、堅果、菌類、酵母等食物。
除了以上這三個主要方面,還要保證每天都有充足的碳水化合物供應,它們是大腦正常工作的燃料。對於老年人,建議粗細結合的碳水攝入方式,牙口不好、消化不好的老人採用粗糧細作的烹飪方法,不提倡只吃細糧或者只吃粗糧。對於血糖控制有問題的老人,主食一定要定時定量,確保血糖處在一個相對平穩的水平。此外,對於所有老年人,都不提倡經常吃各種點心、甜食,其中所含的凡是脂肪和糖分會增加多種慢性病的患病風險。
預防老年癡呆症,除了必要的營養支撐,還有如下一些建議:
1、多和別人交往、交談,建立屬於自己的社交圈子
2、保持樂觀的心態,憂鬱也是老年癡呆症的重要因素之一
3、房間裏多掛一些家庭溫馨照片,時刻感受溫暖
4、自己做飯,多做一些力所能及的工作
5、學習新東西,畫畫、插花、烘焙、下棋或者一門語言或者樂器
6、養小動物或者去做社區自願者,享受無私給予的快樂
7、每天看報紙、聽廣播,不和時代脫節
8、每天散步30分鐘、曬太陽半小時、猜幾道字謎
9、平時手上轉轉核桃,刺激手上的穴位,保持大腦靈活
10、對於空巢老人,子女每天定時電話問候,讓父母感受親密、被關愛和被需要
老年癡呆太可怕 多吃抗氧化食物提前預防
老年癡呆在日常飲食上吃什麼好?
遠離亞健康 常吃這些食物就可以
老年癡呆
老年癡呆怎麼預防 預防老年癡呆的方法
老年癡呆怎麼預防 預防老年癡呆的方法
如何預防老年癡呆症 預防老年癡呆的方法
癡呆患病危險因素衆多 老年人多用腦子可防癡呆
預防老年癡呆的方法 如何預防老年癡呆
運動能預防老年癡呆嗎 怎麼預防老年癡呆
80歲以上老年癡呆高發 預防癡呆要多接觸社會
預防老年癡呆的食物
老年癡呆的症狀表現 老年癡呆6個主要症狀
有效預防老年癡呆有哪些食物?
常吃什麼食物對身體好 常吃這些食物讓疾病遠離你
多吃什麼預防老年癡呆 9種食物記得吃
孕前預防癡呆兒遠離6大食物
預防老年癡呆的小竅門 老來不癡呆的祕訣
老年癡呆症前兆 警惕老人有這些情況
老年癡呆症有哪些症狀 老年癡呆的表現症狀