柚子可以放多久 柚子怎麼保存時間能久一點
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柚子表皮比較厚,據說是可以放的比較久的水果,那一個完整的柚子,到底能放多久呢?怎樣保存柚子才能放的久一點呢?下面就來教你保存柚子的小技巧,趕緊來學學吧。
根據柚子的完好程度決定。
保存柚子最適宜的溫度在10度以上,而且柚子怕水,平時未剝皮且表面完好的柚子,只需放在陰涼通風處存儲,一般可以放置1個月左右還依舊味美多汁。
但要是柚子剝了外皮之後,就沒有了保護層,不僅容易遭受細菌等微生物入侵,還容易流失水分,降低口感,需要將其放入冰箱保存,一般在溫度10度以下能存放2—3天左右。
採摘後的柚子放1個星期更好吃。
一般果農爲了讓柚子能夠儲存的久一點,會在採摘鮮果的時候提前7—10天採收,而當用戶購買到柚子後,通常是3天之後了,此時再將柚子放置幾天,柚子纔會達到最佳的成熟時間,和平時吃的獼猴桃、香蕉一樣,是需要稍微放置幾天晚熟後纔會更加味甜多汁的。
一個完整的柚子,只需用保鮮膜將其外皮完全裹嚴實,避免空氣、水分的進入,一般能保存1個月以上依舊新鮮美味,如剝了皮的柚子,也同樣可以用保鮮膜包裹,避免細菌等微生物的入侵,來延長其保質期,通常可保存2—3天左右。
另外在剝柚子的時候,可以在略靠近柚子頭(就是略小而尖的部分)1/3的地方用刀攔腰劃開柚子皮,不要劃到果肉,一隻手按住柚子,另一隻手食、中、無名指沿着劃開的縫隙插進去,向上用力並慢慢轉動柚子,把柚子皮略小的這頂帽子摘下來。用大拇指沿着果皮和果肉的接觸部向下用力並轉動柚了皮,給柚子留下外套,這樣吃不完剩下的柚子就可以放回我們留下的柚子的“外衣”和“帽子”裏,由於柚子皮厚且富含水分,所以蒸發時會先蒸發自身的水分從而保持果肉的水分,以達到延長保鮮期的效果,通常可以保存2—3左右。
剝好的柚子還可以放入冰箱冷藏,當然最好是用保鮮膜或柚子外皮包裹着,這樣能避免水分流失,減少細菌滋生,不過也不能放太久,一般3天以內儘快吃掉。
柚子醬水把柚子、糖及酸度調節劑混合後,用超過100℃溫度熬製而成的凝膠物質,其中放入了糖和蜂蜜,可以提高滲透壓,降低水分活度,從而起到防腐作用;而經過高溫煮制,讓柚子果肉中沒有了多餘的水分以及細菌,之後依靠瓶子的密封作用,便可長期保存不變質,通常保存時間爲6個月左右。
附:柚子醬的做法
材料:柚子600克(柚子皮約200克、柚子肉約400克)、冰糖150克、蜂蜜250克。
1.把柚子皮用50度左右的水洗淨,用刀把白色的瓤片去;
2.把切好的柚子皮切成4-5公分長的細絲,並把切下來的白瓤也切一些細絲待用;
3.將切好的柚皮絲用少量鹽拌醃半小時左右,擠幹水分後用溫水浸泡半小時,然後再用溫水清洗幾遍並擠幹水分待用;
4.將柚子肉去除皮和籽剝出,用攪拌機打碎待用;
5.將除蜂蜜外的所有材料一同放入砂鍋,加一小碗清水,上火以大火煮開後改小火熬製1小時,熬至黏稠、柚子皮透亮離火;
6.晾涼後加入蜂蜜攪拌均勻即成蜂蜜柚子醬;
7.將蜂蜜柚子醬裝入果醬瓶中密封,放入冰箱冷藏3—10天即可食用。存放時間越長,味道越醇厚。
如有袋子保存的更久。
現在去超市或水果市場甚至網購柚子,基本都會有塑料袋或是透明薄膜包裹着柚子,這樣的做法一方面是爲了避免柚子水分流失,讓其保存的更久;另一方面是將其柚子的呼吸作用,以防止過度後熟,變味,因此柚子如有袋子包裹的,不着急吃的話,就不要撕掉袋子哦。
柚子表皮比較厚,據說是可以放的比較久的水果,那一個完整的柚子,到底能放多久呢?怎樣保存柚子才能放的久一點呢?下面就來教你保存柚子的小技巧,趕緊來學學吧。
未剝開的柚子不需要放冰箱,否則更易壞。
新鮮的柚子很怕低溫,一旦溫度低於10度以下,柚子就容易出現凍害現象,如外皮軟爛、黑色斑點、果肉變味等現象,因此完好的柚子只需常溫放置即可,但剝開皮的柚子,沒有了外皮的保護,容易遭受細菌侵襲,爲了降低細菌的活躍程度,放入冰箱能保存的更久。
1、柚子外皮有軟爛、發黴現象;
2、柚子海綿層糜爛;
3、柚子果肉苦澀,甚至過酸;
4、柚子果肉有黑點、肉質腐爛;
當保存的柚子出現上述現象時,柚子多半是變質或是發生黴變腐爛了,這種情況下的柚子是不能吃的,否則會出現身體各種不適症狀。
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