火龍果的皮能吃嗎 火龍果皮生吃還是熟吃
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火龍果是市場上常見的一種熱帶、亞熱帶水果,我們都知道許多水果的皮也是能夠吃的,那麼火龍果的皮能吃嗎?
火龍果的皮是可以吃的。
許多水果的外皮不能吃,是因爲果皮中含有較多的有機酸和單寧,吃起來非常的澀口,而火龍果的果皮已經肉質化了,不含有機酸和單寧,口感並不會苦澀,而且還帶有甜味,讓人能夠接受。
另外,火龍果的表皮呈現紫紅色,這是因爲裏面含有豐富的甜菜紅素和花青素,有很好的抗氧化、抗衰老功效,對皮膚也非常好。
火龍果的皮剛剝下來是不能直接吃的,原因如下
1.火龍果在種植的過程中可能會噴灑農藥,直接吃不利於身體健康。
2.火龍果也非常容易被黴菌感染,果皮的表面可能存在黴菌、細菌等。
3.火龍果在採摘下來之後,爲了保存和運輸火龍果,可能會在火龍果表面噴灑藥劑。
如果想要吃火龍果皮,首先要選用個頭大,果皮無破損黴變的火龍果,在果皮沒有剝下來之前,將火龍果整個清洗乾淨,然後將綠鱗、頭尾部分用小刀切除,再用刮皮刀將表皮颳去薄薄一層。
然後再將火龍果對半切,用勺子沿着果肉邊緣將果肉整個挖出,果皮就處理完成啦。
生吃和熟吃都可以,各有好處:
火龍果皮屬於水果的組成部分,裏面除了含有豐富的碳水化合物、蛋白質及花青素外,還含有濃度很高的維生素A、B1、B2、B3、C及鈣、磷、鐵等礦物質,爲很好的天然維生素來源,一般生吃的話營養價值最高,加熱之後吃這些維生素等營養會被破壞一部分。
火龍果皮生吃雖然營養好,但是由於果皮並不含酯類芳香因子,吃起來並不香,和其他的食材一起炒菜,再加上多種調味料,吃起來就會很香。
食材:處理好的火龍果皮、黃瓜1根,鹽、白砂糖、醋、生抽、香油、辣椒油適量。
做法步驟:
1.將火龍果皮切絲,然後放入鹽水中浸泡10分鐘。
2.將黃瓜洗淨,切絲。
3.浸泡好的火龍果皮撈出控下水,和黃瓜絲一起放入大碗中。
4.然後依次放入醋、生抽、白糖、鹽、辣椒油、香油,攪拌均勻即可。
食材:處理好的火龍果皮、青椒2個,兔腿1只,油、鹽、白胡椒粉、白砂糖、味精、澱粉適量。
做法步驟:
1.將火龍果皮切絲,青椒去籽去蒂切絲,備用。
2.兔腿去骨,切成絲,用白胡椒粉,鹽醃一下,用幹澱粉抓捏
3.鍋內放少許油,燒熱,先下青椒絲,後下火龍果皮絲,到七成熟起鍋。
4.再多一點油,放入兔肉絲,炒到從半透明轉爲白色,說明已半熟,倒出多餘的油,放入尖椒絲和火龍果皮絲。
5.翻炒,加水,鹽,糖,最後放味精,起鍋裝盤。
食材:處理好的火龍果皮、純淨水250毫升,煉乳10克。
做法步驟:
1.將火龍果皮切成碎丁。
2.將果皮丁放入榨汁機、加入純淨水、煉乳。
3.按下榨汁鍵,榨好後倒入杯中即可飲用。
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