豬蹄不能和什麼一起吃 豬腳燉什麼補腎
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豬蹄味道鮮美,含有豐富的膠原蛋白,是蛋白質的良好補充物,現在這個季節合適燉煮豬蹄湯飲用,因此想知道豬蹄不能和什麼一起吃?豬蹄燉什麼補腎?
豬蹄中的主要成分有豬蹄骨、豬蹄肉、肥肉和豬蹄皮,其中含有豐富的飽和脂肪酸,如果是大量食用豬蹄的時候再食用一些富含不飽和脂肪酸的食物,會降低不飽和脂肪酸的吸收率,並且降低不飽和脂肪酸的吸收量,降低食物的營養價值。
富含不飽和脂肪酸的食物有:三文魚、牛油果、秋葵、橄欖油、深海魚油、洋蔥、大蔥等。
豬蹄中蛋白質含量也很高,每100克豬蹄中含有的蛋白質高達22.6克,比每100克雞蛋中含有的蛋白質高近10克,也是蛋白質的良好來源,但是食用豬蹄的時候和富含鞣酸的食物一起食用,生成的沉澱會降低蛋白質的吸收,同時增加消化負擔,影響身體健康。
富含鞣酸的食物有:柿子、石榴、酸布林、酸李子、酸棗、竹筍。
豬蹄中含有的膽固醇和脂質含量都很高,食用之後很容易導致血液中脂肪成分升高,進而影響身體健康,如果是食用了豬蹄之後還吃了很多高膽固醇的食物,更容易影響身體健康。
富含膽固醇的食物有:腦花、雞蛋黃、禽類蛋、內臟、牛腩、羊腩等。
豬蹄中蛋白質、脂肪等含量很高,本身不是很好消化,如果食用量過大的話,本身不適很好消化,在食用一些富含纖維素的、富含油脂的、富含直鏈澱粉、富含蛋白質的食物,消化負擔更重,很容易身體出現不適的情況。
富含纖維素的有:果乾、梅菜乾、樸豆角等;富含油脂的有:豬肥肉、禽類皮、沙拉醬等;富含直鏈澱粉的有:蓮子、蕎麥、薏米等;富含蛋白質的有:魚蝦類、牛羊肉、豬瘦肉等。
豬蹄味道鮮美,含有豐富的膠原蛋白,是蛋白質的良好補充物,現在這個季節合適燉煮豬蹄湯飲用,因此想知道豬蹄不能和什麼一起吃?豬蹄燉什麼補腎?
材料:豬腳2只(有爪子的部分),田七、牛膝、木瓜、續斷、當歸各9克;砂仁、梔子各4.5克.蔥段、薑片、精鹽各適量。
做法:
1、將豬腳爪去毛,洗淨,剁成大塊
2、將田七、牛膝、木瓜、續斷、當歸、砂仁、梔子洗淨,放入沙鍋中。
3、加入蔥段、薑片和清水適量,用小火煎煮30分鐘,去渣取汁。
4、藥汁入鍋,加水適量,放入豬腳爪,用小火燉煮至豬腳爪熟爛,加入精鹽調味即可。
材料:豬腳1個,黑豆一把,食鹽、生抽、白糖、料酒、老抽適量。
做法:
1、黑豆洗淨,浸泡提前浸泡一夜。
2、豬腳洗淨放在鍋中,加料酒和等量的生抽和老抽。
3、再加水沒過豬蹄2釐米高壓鍋上汽後壓15-20分鐘。
4、高壓鍋自然放氣後炒糖色倒入,開小火燉至湯汁收濃即可。
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