茄子吃了有什麼好處 茄子的人羣宜忌
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茄子起源於亞洲東南熱帶地區,古印度爲最早馴化地,至今印度仍有茄子的野生種和近緣種。野生種果實小味苦,經長期栽培馴化,風味改善,果實變大。
茄子味美價廉,營養豐富,富含多種維生素、龍葵鹼、類黃酮、鎂、蘆丁等營養素,具有清熱涼血、消腫解毒等功效,對上火引起的口腔潰瘍、便祕,以及高血壓、高脂血症等有緩解作用。
發熱、高血壓、動脈粥樣硬化、陰虛火旺者宜食;脾胃虛寒、消化不良、常腹瀉、便溏者不宜多食;需要做手術的人在手術前不宜食用茄子。
烹調茄子,可先將茄子切好,然後放入微波爐中高溫加熱2分鐘,去除茄子中的部分水分,以避免烹調時出水過多。
1、茄子與土豆搭配,具有潤腸通便、清熱解毒等功效,非常適合腸燥便祕者食用。
2、茄子與螃蟹不宜一起食用,否則易導致消化不良,傷害腸胃。
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