鴨肉與什麼搭配最好 鴨肉和什麼一起炒好吃

鴨肉是日常食用較多的肉類，但吃鴨肉時，光吃鴨肉很容易覺得膩，那搭配些什麼一起吃比較好呢？下面我們就來爲大家推薦一些適合搭配鴨肉同食的食材。

山藥

山藥味甘，性平，含有豐富的水分、薯蕷皁苷、蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、澱粉等成分；而鴨肉味性涼，味甘鹹，含有鉀、磷、鈉、鈣、鐵、鎂、鋅等微量元素，兩者同食一方面可以互補更多營養，另一方面，山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，有促進消化的作用，可幫助食用鴨肉後儘快被人體消化吸收。

推薦美食：山藥蟲草花鴨肉湯

材料：山藥200克，烤鴨肉150克，蟲草花少許，油、鹽、雞精、蔥姜、料酒適量。

做法

1、山藥去皮切塊，烤鴨肉切塊，蟲草花洗淨，蔥姜切末。

2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒山藥、蟲草花、烤鴨肉片刻。

3、放3碗水和料酒，燜煮10分鐘。

4、放鹽和雞精調味即可。

冬瓜

冬瓜性涼，味甘淡，含有豐富的水分、膳食纖維、葫蘆素、維生素B2、鈣元素等成分，與鴨肉同食，不僅在性味上不衝突，而且還能緩解食用鴨肉後的積食不適以及油膩感，是吃烤鴨後的最佳搭配。

推薦美食：清水冬瓜湯

材料：冬瓜，蔥花，姜米，鹽。

做法

1、冬瓜洗淨切片備用。

2、姜米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片，大火燒開，轉小火燜煮2分鐘。

3、調入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。

土豆

土豆性平味甘，含有豐富的澱粉、維生素C、維生素A、花青素、鉀元素等成分，與鴨肉搭配，一方面土豆可吸附鴨肉中的油脂，避免油膩的同時，還將其甘甜粉糯口感彌補了鴨肉的滑膩，另一方面土豆含有大量膳食纖維，能幫助機體及時排泄，能防止吃多了鴨肉不消化而導致的排便不暢，日常將土豆和鴨肉炒作來吃是最好的。

推薦美食：土豆炒鴨肉

材料：土豆1個，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油

做法

1、鴨肉洗乾淨切好，土豆切粒。

2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。

3、先把鴨肉放到鍋裏炒，什麼都別放，炒到幹水，鴨肉變黃後上盤，然後再炒土豆，炒到半成熟上盤。

4、放油到鍋裏爆炒姜、蔥。

5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋裏，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。

芋頭

芋頭性平，味辛，含有豐富的澱粉、B族維生素、維生素C、磷元素、氟元素等成分，和鴨肉同食，兩者在性味上不衝突，而且芋頭含有豐富的黏液皁素，這是一種促進消化的物質，可幫助食用鴨肉的人羣更好消化。

推薦美食：香芋鴨肉煲

材料：老鴨1只，香芋0.5只，生薑片50克，精鹽，水。

做法

1、鴨肉細心鉗淨皮毛，斬成小方塊；香芋去皮，也切成方塊形狀。

2、油鍋燒熱，倒入生薑片，爆香；加入鴨塊，不停翻炒五分鐘，至肉色略顯金黃顏色。

3、此時在鍋中加入大碗清水，水量需沒過鴨肉表面三分之一。

4、鍋中湯水開後，改爲中小火，燜三十分鐘。

5、當鍋中湯水逐漸收幹，約還剩下一半湯汁的時候，加入香芋塊，以及適量精鹽，攪拌均勻；待湯再次燒滾後，把所有材料換入沙煲內，改用小火繼續煮制。

6、每隔一段時間用筷子適時翻動沙煲內的鴨肉香芋塊，以避免結底；十五至二十分鐘之後，待沙煲內的湯汁即將完全收干時，加適量醬油，攪拌均勻着色；最後加少許雞精，調好味道，即可。

鴨肉是日常食用較多的肉類，但吃鴨肉時，光吃鴨肉很容易覺得膩，那搭配些什麼一起吃比較好呢？下面我們就來爲大家推薦一些適合搭配鴨肉同食的食材。

吃鴨肉要注意什麼

1、鴨肉性涼，因此體質虛而又受涼的人要少食，而腹部冷痛、腹瀉清稀、痛經等人羣則不宜食用；

2、鴨肉屬於涼性食物，偶爾食用沒有妨礙，但長期吃鴨肉會導致陰盛陽虛，水腫泄瀉。

3、鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少吃，肥胖、動脈硬化者少吃。

4、鴨肉不宜與性質寒涼的食物一起吃，否則容易導致身體寒氣過重，引發不適。