鴿子湯能放香菇嗎 香菇鴿子湯的功效
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我們在燉雞湯的時候,經常會放香菇,而鴿子湯是秋冬進補常見的一種食物,那麼燉鴿子湯能放香菇嗎?
可以放的。
從性味上看,鴿子性平,味甘、鹹;而香菇性平,味甘。二者在性味上沒有衝突。
從營養成分上看,鴿子中含有蛋白質、軟骨素、碳水化合物、多種氨基酸、脂肪、膽固醇、軟骨素、維生素A、維生素B族、維生素D以及鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒、碘等營養成分;而香菇中含有粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、灰分、多種氨基酸、維生素D、多種礦物質等營養成分。二者在營養成分上也不會相互反應或者發生衝突。
綜上,在燉鴿子湯的時候是可以添加香菇的,而且香菇的特殊香味還能夠增加鴿子湯的鮮味,提升口感。另外,在民間,香菇鴿子湯也是一種很常見的做法。
鴿子湯中含有豐富的蛋白質,而蛋白質是建造和修復身體的重要原料,人體的發育以及受損細胞的修復和更新,都離不開蛋白質。
另外,香菇中含有的香菇多糖可提高巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性。這三種細胞的活性增強,就可以大大的提升抵抗力和免疫力。
因此適量吃香菇鴿子湯,對於維持免疫機能、增強機體免疫力有幫助,有利於身體健康。
鴿子湯中含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素D以及鈣、磷、鎂、鐵等多種營養成分,其中維生素D和鈣、磷等成分能夠促進兒童的骨骼發育、預防成人的鈣質流失,增強體質,提高免疫力,適合身體瘦弱的老人和小孩以及缺鈣的人羣食用。
鴿子肉中含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸及人體所必需的各種維生素與礦物質,常吃鴿肉對防止細胞衰老,保持青春活力有一定幫助;另外,香菇中還含有一種物質,通過水提取就能對體內的過氧化氫起到一定的消除作用,也就是一個抗氧化的過程。因此有抗衰老需求的在秋冬季節不妨吃一些香菇鴿子湯。
鴿子腦中還含有腦磷脂成分,燉湯時這些精華都會溶於湯中,腦磷脂可以幫助促進組織細胞內的代謝更新,能夠延緩腦組織和神經細胞衰老,能讓思路變得更清晰,提高記憶力,因此經常要進行腦力工作的人羣和學生也可以適量喝香菇鴿子湯的。
鴿子是熱血動物,爲婦科良藥,鴿子湯具有活血化淤、調理陰陽平衡之作用,可解除女性月經不調、白帶赤下、陰部瘙癢等難言之苦;也可預防孕婦流產、早產等婦科頑疾,使婦女們身心健康,光彩照人。
鴿子湯中富含鴿膠原蛋白,而香菇中也富含粗蛋白,適量喝香菇鴿子湯有癒合創傷的作用,適合於各類手術後病人康復進補,有助於手術傷口的恢復。
香菇鴿子湯的營養豐富,並且有很好的滋補功效,但是任何食物都要控制好量,吃多了就會適得其反,甚至會影響身體健康了。建議每天吃香菇鴿子湯不宜超過一盅,不宜多食,以免造成上火。
香菇鴿子湯屬於溫熱性的滋補食物,一些體質屬熱、容易上火出汗、肝火旺盛的人羣,不宜吃香菇鴿子湯,以免加重上火的情況。
香菇鴿子湯中的香菇,在中醫上屬於動風食物,一些有皮膚瘙癢症狀的人羣,吃了之後可能會加重症狀,最好不要喝。
建議使用幹香菇。
雖然從營養價值來說,幹香菇和鮮香菇的差別不大,但是香菇在乾製的過程中,內部結構會出現變化,會生成更多的香菇精,令香菇的香味更加濃度,非常適合用來燉鴿子湯。
如果是用香菇炒菜,那麼用建議用鮮香菇,炒出來的口感更爽滑。
我們在燉雞湯的時候,經常會放香菇,而鴿子湯是秋冬進補常見的一種食物,那麼燉鴿子湯能放香菇嗎?
食材:鴿子一隻,香菇三朵,枸杞一把,大棗兩個,西洋參十片,姜、鹽、料酒適量。
做法步驟:
1.把鴿子洗淨切成塊(不切整隻燉也可以)。
2.鍋中添水,大火燒開,將洗淨切好的鴿子倒入鍋中焯一下,去血水,加料酒5ml去醒,撇去浮沫撈出。
3.將焯好的鴿子放入沙鍋中,把薑片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一併放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml,蓋上鍋蓋,小火煮3個小時即可。
4.盛出,味美鮮香的鴿子湯就做好了。
鴿子湯具有滋腎益氣的功效,而豬肉同樣具有補中益氣的功效,煮鴿子湯時放豬肉會導致氣滯,不利於健康,因此在喝完鴿子湯之後最好不要吃豬肉。
煮鴿子湯的時候,不能放豬肝。因爲豬肝和鴿子肉中含有的未失活性的酶與其它生物營養素、微量元素可能發生複雜的化學反應,產生一些不利於人體的物質,這些物質進入人體後,會干擾鐵、銅等微量元素的代謝,或破壞了一些必需的維生素,從而引起不良的生理反應,導致黑色素沉着而面部長斑。
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