藍莓外面的白霜是什麼 藍莓上的白霜能吃嗎
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買過藍莓的人就知道,藍莓外面有時候會伴有一層白霜,那層白霜是什麼呢?能吃嗎?要洗嗎?下面我們就來詳細回答這些疑問。
是果粉。
藍莓外面的白霜跟其他水果,如葡萄、李子、柿子等表面的白霜的同樣的一種物質,這種物質被稱之爲果粉,是植物表面的一層蠟質,可以對植物的表皮起到一定的保護和保溼的作用。
能吃。
藍莓上的白霜不是農藥殘留,是蔬果在光合作用下天然形成的一層保護膜一樣的東西,其中含有的主要成分是五環三萜類化合物齊墩果酸,果糖,以及醇、酯等,這些成分對人體沒有害處,相反,吃了營養價值還很高,對於延緩人體衰老、保護孩子視力都有很好的效果。
1、藍莓的皮以及藍莓中的籽都是能吃的,具有很高的營養價值,不必去除。
2、其他水果,如柿餅、海帶、葡萄上面的白霜都是可以食用的。
不必洗掉。
由於這層白霜可以讓藍莓保存的更久,而且其中的成分吃了對人體有益處,從健康角度出發,是不必洗掉的,但有的人覺得這層白霜看起來不舒服,或是覺得影響口感的話,可以用麪粉清洗,但清水是沖洗不掉的,因爲果粉不溶於水,溶於有機溶劑。
1、日常食用藍莓,其實只要清水沖洗一下就可以吃了,或者用鹽水浸泡10分鐘後就能食用。
2、用麪粉可以洗掉白霜,其實不是真的把白霜洗掉了,只是改變了白霜的結構或是把白霜結晶之間的縫隙給堵上了而已。
藍莓外面帶有白霜越多,越說明藍莓的種植基地越天然,其新鮮度越高,而白霜少的,多半是採摘下來放了太久,不大新鮮的藍莓,因此日常我們選藍莓,可以依據白霜的多少來鑑定藍莓的新鮮程度,挑選藍莓時就要選帶有白霜多的那一顆。
買過藍莓的人就知道,藍莓外面有時候會伴有一層白霜,那層白霜是什麼呢?能吃嗎?要洗嗎?下面我們就來詳細回答這些疑問。
(1)藍莓+乳製品
藍莓屬於一種含維生素C的酸性水果,牛奶含有豐富的蛋白質。兩者不能一起食用,因爲維生素c會和蛋白質凝固,非常影響人體消化,容易導致腹瀉、腹痛等症狀。建議兩者分開一小時食用。
(2)藍莓+高鈣食物
藍莓中含有一種草酸鹽的物質,它與鈣質相沖突,會影響鈣的吸收,所以藍莓不能和高鈣食物一起吃。建議食用藍莓2小時後,再攝入高鈣質食物。
(3)藍莓+寒性食物
藍莓本性寒,屬於一種寒性食材。它不宜與寒性的食材一起食用,特別是體虛胃寒的朋友,如果同時食用藍莓和其他寒性食材,易導致體內寒氣加重、四肢發冷和引起慢性腸胃疾病。
藍莓性涼,糖分高,又含有多種有機酸性物質,如過量使用會刺激腸胃,引發腹瀉、升高血糖、刺激牙齒等。
藍莓中含有一定的有機酸性物質,空腹食用容易刺激胃酸的分泌,造成體內的胃酸含量過多,引起身體的不適。
藍莓皮中的花青素含量豐富,帶皮食用的效果更好。而且去皮也麻煩呢。
藍莓外皮上容易黏附灰塵及髒物,直接帶皮食用,需將藍莓用澱粉水浸泡後,再衝洗乾淨。
藍莓中的果糖含量豐富,容易被人體消化吸收,在一定程度上易使血糖升高,不利於血糖的控制。
藍莓性涼,且帶有一點的潤腸滑腸作用,對於輕瀉者、體寒、感冒人羣而言,食用藍莓可能會加重腸道的負擔,出現腹痛腹瀉等身體不適症狀。
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