杏鮑菇變黃了還能吃嗎 杏鮑菇怎麼保存
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杏鮑菇是食用菌的一種,杏鮑菇可以食用和藥用,還具有食療效果,杏鮑菇很受人們的喜愛,那麼杏鮑菇變黃了能吃嗎?下面一起來看看吧。
可以。
杏鮑菇放置時間長了外面變黃了還能食用,只是杏鮑菇表皮與空氣接觸被迅速氧化,品質沒有變化,食用前將杏鮑菇用熱水焯一下,即可除去黃色。
杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇保存方法得當最多儲存一星期,而且是放在冰箱中冷藏的,如果只是放在乾燥通風乾燥處保藏,建議2-3天內就要將其食用,因爲空氣中會有水分,爲避免長黴,變質腐爛,建議儘快食用。
杏鮑菇的保存非常容易,包上保鮮膜或者紙袋,放入冰箱冷藏即可,如果有異味或有液體滲出,表明已經變質,不宜再食用,不要用塑料袋裝杏鮑菇,塑料袋會形成水滴,易使其變質。
杏鮑菇保存最重要的是防潮,要避免水分殘留在袋子或者容器上才能長久保存,如果要保存一週以上,最好放入冰箱冷冷藏,才能避免其變質。
1、選購優質杏鮑菇要注意一下原則:外觀圓胖,菇柄肥大,厚實,色澤乳白。
2、新鮮的杏鮑菇表面乾爽,不黏手,若摸起來有彈性,則表明水分充足,吃起來纔會鮮嫩美味。
3、帶有淡淡杏仁香的杏鮑菇才新鮮,若是有腐臭味表面已變質,不宜購買。
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