香椿能生吃嗎 香椿生吃有毒嗎
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香椿是一種風味十分獨特的食物,食用有很好的開胃健胃的作用,因此我每年都會吃很多,今天看見剛冒出來的香椿芽好像很好吃的樣子,想知道香椿能生吃嗎?
香椿能少量生吃,但不建議生吃。
香椿是椿樹在發芽期長出來的嫩芽,性平,味辛、苦,入肝、腎、胃經,無毒,主要成分是水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素、礦物質、維生素等,因此可以生吃,但是香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,生吃過多不利於身體健康,因此僅能少量食用,一般不建議生吃。
香椿生吃,食用過多,可能有一定的致毒的作用。
香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,在人體內亞硝酸鹽會和血紅鐵離子發生氧化還原反應,生成低價鐵離子,失去攜氧能力,因此香椿食用過多可能會出現缺氧的情況,對身體不利。
並且大劑量的亞硝酸鹽有直接致毒的作用。香椿中含有一定含量的亞硝酸鹽和硝酸鹽,因此長期大量食用可能有一定的致毒作用哦
香椿生吃的話,一般生吃的量不超過10克是不會出現什麼不適的情況的。
香椿中雖然含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,但是含量較低,遠遠沒有達到致毒的作用,因此食用10克生香椿是不會出現任何的問題的。
生吃了香椿的話,可以食用一些富含維生素C的水果或者是液體,抑制香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽對機體的傷害,同時多喝一些溫開水,具有很好的促進硝酸鹽和亞硝酸鹽的代謝和排出體外的作用。
香椿是一種風味十分獨特的食物,食用有很好的開胃健胃的作用,因此我每年都會吃很多,今天看見剛冒出來的香椿芽好像很好吃的樣子,想知道香椿能生吃嗎?
孕婦不能生吃香椿。
香椿中含有的硝酸鹽和亞硝酸鹽具有致畸的作用,因此孕婦食用的話有可能出現胎兒致畸的情況,特別是在胎兒四肢發育的時候食用的話,致畸作用更強,因此孕婦完全不能吃生香椿。
吃香椿的時候一定要食用開水焯燙之後再食用,香椿焯燙之後食用可以去除香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽,同時可以降低香椿中鞣酸和草酸的含量,食用利於身體健康。
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