板栗發芽了還能吃嗎 不要捨不得浪費
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在日常生活中,很多人特別喜歡吃板栗。板栗味道可口,營養豐富。不過板栗不好保存,容易發黴長芽。那麼板栗發芽了還能吃嗎?下面一起來看看吧。
不能。
板栗發芽之後有黃麴黴素,是致癌的,就算是把芽去掉也不能吃,因爲黃麴黴素已經在整個果實中了。黃麴黴毒素是黃麴黴菌屬黃麴黴菌、寄生麴黴菌產生的代謝物,劇毒,同時還有致癌、致畸、致突變的作用,主要引起肝癌,還可以誘發骨癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢癌等。
另外,建議如果是已經使用發芽板栗最好是到醫院去進行檢查,方便確診之後,然後在醫生的指導下進行對症治療即可。
新鮮栗子含有豐富的水分、糖和澱粉,很容易在短時間內發酵、黴變或蛀蟲。因此,保存得當至關重要。下面介紹幾個簡單可行的方法:
將新鮮栗子用容器攤開,在陰涼通風處晾2~3天,然後裝入布袋,布袋透氣性好,千萬不可以用塑料袋。吊放在陰涼通風處,每天搖動撞擊1~2次。這種方法一般可使可栗子存放4個月之久。
取涼開水半盆,加1小匙鹽,然後將栗子浸泡其中3~5分鐘,進行簡單的殺菌消毒。浸泡後再用不加鹽的涼開水沖洗一次,放在容器裏攤開晾曬1~2天,待搖晃時栗子發出乾燥的聲響,就可以用塑料袋裝好,紮緊袋口放進冰箱的冷藏室貯存。這種方法則強調是塑料袋而不用布袋子,這是因爲冰箱會吸乾栗子內所有的水分,使之乾癟、堅硬。這種方法可以存放栗子1個多月,並且經過這樣處理過的栗子,肉質甜而脆,生吃也別有風味。
這種方法比較適用於大批量的栗子貯存。做法是將收穫的栗子晾曬1~2天后,深埋在沙土中,踩緊壓實,密不透風。此法可保存2~3個月,而且吃起來如同新鮮的。
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