羊肉胡蘿蔔湯
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羊肉胡蘿蔔湯是由羊肉、胡蘿蔔做成的一道大衆菜,鹹鮮味,可滋補養身,經常食用可改善婦女的手腳冰冷,看看這羊肉胡蘿蔔湯的具體做法。
主要食材:胡蘿蔔150g。
其他食材:羊肉(瘦)280克、草果3克、豌豆50克、香菜10克、山藥100克、蔥白10克、姜4克、黃酒10克、胡椒1克、鹽4克、醋15克。
1.將精羊肉洗淨,去筋膜,切成小塊。
2.豌豆洗淨。
3.胡蘿蔔切除根,葉及尾尖,洗淨,切成細絲;羊肉胡蘿蔔湯羊肉胡蘿蔔湯。
4.山藥去皮刮淨,切成小薄片。
5.香菜摘去根和老葉,洗淨。
6.生薑洗淨切片。
7.蔥洗淨,切段。
8.草果仁裝入小紗布袋口內扎口。
9.將羊肉塊用沸水焯一下,以去血水和異味,放入鍋內。
10.鍋內加胡蘿蔔絲、山藥片、蔥白、薑片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉,適量清水,用旺火煮沸,撇去浮沫。
11.轉用小火燉至羊肉酥爛,撈去蔥、姜、草果仁布袋,加入豌豆煮沸。
12.再加鹽、香菜、醋,調味即可食用。
溫補脾腎、暖身驅寒
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