羊肉和蘿蔔一起吃好嗎 羊肉加蘿蔔的搭配有什麼好處
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羊肉是屬於暖性的食物,蘿蔔也是非常有營養,強壯身體的,請問羊肉和蘿蔔一起吃好嗎?
羊肉和白蘿蔔是絕配,這樣不僅可解決吃羊肉易上火的問題,更重要的是營養互補。主要是因爲三點:第一,蘿蔔可以去羊肉的腥味、羶味;第二,蘿蔔配羊肉,葷素合理膳食搭配;第三,蘿蔔的存在,可以吸附一部分羊肉當中的脂肪。而且,白蘿蔔味甘性涼,有清涼、解毒、去火的功效。
1、去羶味提鮮味
羊肉有很大的羶味,而蘿蔔有辣味,兩者搭配起來可以去羶味,除辣味。中醫上講,二者都味甘,放在一起可以提味,使得菜餚鮮美。
2、營養互補,涼熱搭配
羊肉含有豐富的動物蛋白,蘿蔔含有豐富的植物蛋白,兩者可以互補,充分補充人體所需的蛋白質。楊力指出,羊肉較溫熱,而蘿蔔性寒涼,能潤燥清火。這兩樣東西一起吃,在寒熱方面比較平衡。上火的人吃了不會咽喉腫痛,體寒的人吃了也不會拉肚子。
材料:羊肉400克,蘿蔔300克。
調料:香菜一棵,醬油、紹酒、精鹽各少許,色拉油一大匙,蔥一棵,生薑絲若干。
做法:
①羊肉洗淨切片,用醬油、紹酒浸入味。
②蘿蔔洗淨去皮切片,香菜切碎。
③用色拉油將蔥、羊肉炒一下,加入適量清水,加入蘿蔔,中火40分鐘,下香菜用鹽調味即可。
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