吃西蘭花有什麼好處 西蘭花和西紅柿一起吃的好處
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西蘭花是很多人餐桌上的常客。西蘭花被認爲是一種非常營養的蔬菜,有潤喉、清肺、止咳的功效。中醫認爲,花菜性平味甘,有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃、清肺潤喉作用。
西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿蔔硫素具有抗炎屬性,可預防血管損傷,保護心臟。
與花椰菜、球芽甘藍、白蘿蔔和捲心菜等十字花科蔬菜一樣,西蘭花具有提高免疫力的作用。
西蘭花富含可溶性纖維,有助於清除腸道垃圾,降低膽固醇水平,控制血脂。
西蘭花中富含類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿蔔素等多種強抗氧化劑。
西蘭花含有豐富的鈣和維生素K,這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。
西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質,其分解產物蘿蔔硫素被證明有抗癌作用。在日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上,西蘭花名列前茅。
而西紅柿中的番茄紅素,可以預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進程,並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
經常食用西蘭花炒番茄可以減少癌症的發病率。
研究發現,番茄中的番茄紅素能夠預防病症,如果和西蘭花一起吃,防病作用更強。
1.涼拌將西蘭花切塊,用水焯一下。再與切塊的番茄一起,放入適量醋或橄欖油,拌勻即可。
2.清炒原料:西蘭花1個、番茄1個。
做法:
1.西蘭花清洗乾淨,掰成小朵,梗切成薄片,番茄去皮切小塊,蒜切片備用。
2.鍋中燒開水,放入西蘭花焯2分鐘,然後放入冷水中過涼,瀝乾後備用。
3.鍋中燒油至7成熱,放入西蘭花和番茄,大火翻炒2分鐘。
4.再加適量糖和鹽調味,最後撒上蒜片,翻炒均勻即可。
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