吃茄子有什麼好處 不能不知道的吃法
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茄子是我們常吃的蔬菜了,但你卻想不到,茄子的這些部位都是寶貝,各有非同尋常的功效。平常吃茄子,掐頭去尾還去皮,真是虧大了!
平常炒茄子,茄子蒂切下來就隨着廚餘垃圾扔掉了。但你絕對想不到,茄子蒂也是一味不可多得的良藥,有很強的清熱、去火、解毒的作用。
1、治療咳嗽:對於秋冬季節肺熱造成的咳嗽,用茄子把煮水5分鐘後喝下,有很強的止咳作用,能止住每到秋冬都會犯的陳年老咳嗽。
2、改善上火:如果感覺自己上火了,口腔潰瘍、牙齦腫痛等小毛病不斷,可以直接把茄子蒂切了,放進菜裏吃,或者用新鮮的茄子蒂和蓮子煲湯、泡水喝,都能很快緩解上火症狀。
3、治療凍瘡:取冬天地裏的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之後再煮20分鐘,然後用這種水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗,兩三次就能痊癒。
1、抗氧化,保護心血管:茄子皮中的花青素和維生素含量都很高,集中了茄子的絕大部分抗氧化物。茄子經常帶皮吃,可以抗氧化,強化心血管
2、明目:茄子皮中的花青素,還有保護眼睛的作用。常吃可以防止眼疲勞和近視等眼部疾病的產生。
3、美容養顏:茄子皮中的果膠和類黃酮含量濃度也非常感。黃酮類化合物有很強的幫助皮膚抗氧化的作用,能幫你美容養顏,越吃越年輕。
1、防治血管硬化:經科學試驗,茄子含有豐富的維生素P。每公斤茄子含維生素P達7200毫克, 維生素P能增強人體細胞間的粘着力,降低膽固醇,還可以保持血管韌性。多吃茄子,對老年人的血管硬化有抑制作用。
2、含有多種維生素,營養高:茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白質等微量元素,是蔬菜中出類拔萃的營養冠軍。
3、抗癌:茄子不僅能降低膽固醇、高血壓,軟化血管,而且還含有抗癌的成分。
4、防治老年病:茄子還有防止咯血、老人斑、壞血癥的作用,對痛風患者也有一定的效用。
5、降血壓:用深色長條型的茄子,切成段或者絲,在晚餐時分,涼拌當菜吃,有降血壓的功效。
1、茄子最好連皮吃。茄子的營養有很大成分都在皮裏,吃茄子去了皮,營養可就大減了。所以吃茄子最好帶着皮吃。
2、茄子最好別放太多油。炒茄子比較吸油是常識,但吃油太多,也容易導致心血管疾病,對人的健康很不利。
吃茄子最好蒸着吃、涼拌吃,少吃點油,還能發揮茄子最大的營養價值!
1.涼拌茄子
在茄子的所有吃法中,涼拌是最爲健康的。避免了過多油脂的攝入,加熱時間還比較短,最大限度的保存了茄子的營養成分,而且味道也很好。
茄子切成小條後,撒上少許鹽,隔水蒸熟。然後在茄子裏放入少許蒜泥、生抽、鹽、香菜涼拌即可,味道軟糯、清淡,但一樣很下飯。
2.蒜泥茄子煲
在燒烤店吃的蒜泥烤茄子,是不是很好吃?在家裏也可以蒜泥茄子煲,味道一點兒也不差。這樣吃茄子,也很健康。
茄子內瓤掏出,切成小丁,外殼也保留一定的厚度備用。然後將外殼用少量生抽醃製。
茄子與西紅柿、蒜泥撒少許鹽同炒,茄子可以切小一點,這樣不吸收油也容易熟和入味。
再將炒好的餡料放入茄子皮裏,放入微波爐10分鐘即可食用。味道特別好,茄子也很入味。
3.紅燒茄子
美味的紅燒茄子,相信你們都忘不了。紅燒茄子也有比較健康的燒法,讓你吃到美味的同時獲得健康。趕快來學學~
茄子帶皮切,切成小塊,然後撒入少許鹽進行醃製,排出茄子裏的水分。
醃製10分鐘左右,可以用手攥一下,排出茄子裏的水,更容易熟也更容易入味。
炒茄子的時候,先不加油幹炒一會兒,這樣炒出的茄子更省油也更容易熟。最後加入少許老抽,加鹽調味,就是美味的紅燒茄子啦。
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