夏季養生食譜推薦 三款清涼菜最下飯
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夏季是一個火熱的季節,到了夏天,什麼樣的家常菜適宜吃從而達到一些去火清熱、消暑解毒的功效呢?下面小編給大家推薦幾款夏季養生食譜,清熱去火最有效,一起來看看吧。
蒜香腐乳豆角的做法
1主材:備好;豆角洗淨切成整齊的段;蒜用壓蒜器壓成茸,腐乳用勺子壓成泥,指天椒切成粒備好;鍋燒熱油,把蒜茸和辣椒粒小火炒香。
2然後將爆香的蒜蓉、辣椒及油澆到腐乳泥上,撒入1/2茶匙鹽,拌勻後即成蒜蓉腐乳汁;鍋放水煮開,撒入1茶匙鹽,將豆角焯熟,斷生即可;再把焯過水的豆角放入涼開水裏泡一會,瀝乾水待用;把瀝乾水的豆角碼入盤中,淋上蒜蓉腐乳汁拌均放置10-20分鐘即可開吃。
3雖然最近每天都下幾場雨,但是高溫依舊肆虐,溼熱難言。這樣的天氣最適合吃豆,因爲豆類食物含有肉類也有的脂肪和蛋白質之餘,更含有肉類所不具備的微量元素。夏天暴雨的天氣比較多,中醫認爲溼氣通於脾,所以人在夏天容易出現脾虛。夏天,如果能常吃一些豆類,能起到健脾利溼的作用
4如果想減肥也可以多吃豆,因爲豆屬高纖維食物,可以解決便祕的困擾,能在一定程度上分解脂肪及抑制脂肪堆積。
5今天這道菜用腐乳來增強菜的口感,非常開胃,連不愛吃豆角的老公也願意淺嘗幾口。在這炎炎的夏日,來碗白粥,吃點涼拌豆角,真是爽歪歪~~
6這綠油油的顏色也非常惹人愛,就算是放置一個小時仍然保持脆綠的顏色~~ 竅門就在於焯水的時候開水裏放點兒鹽,焯水後放入涼開水裏泡一會(有條件的話可以用冰水冰鎮一會)。簡單吧~~
苦瓜炒雞蛋的做法
1將苦瓜洗淨切去頭尾對半剖開,軟肉層的瓜瓤及苦瓜籽用不鏽鋼勺子片除,刀傾斜將苦瓜切片將苦瓜片放入大碗中,撒上少許食鹽抓勻醃製約10分鐘左右,滲出的瓜水倒掉把苦瓜用清水沖洗掉鹽分瀝乾備用;將雞蛋打散,添加澱粉水2-3勺,料酒幾滴,攪打均勻;鍋注油燒熱,下蛋液後用筷子快速攪拌成蛋塊,雞蛋炒至七成熟起鍋;
2鍋內酌情添加食用油,下蒜末、生薑末熗鍋煸香,將苦瓜片倒入鍋中翻炒幾下,調入少許白砂糖,下精鹽調味;將蛋塊回鍋,與苦瓜一同翻炒均勻,淋少許蒸魚豉油,即可出鍋裝盤。
3【小貼士】 從三個環節入手,讓苦瓜不“苦”!
1、採購環節:挑選苦瓜有訣竅,紋路密的苦瓜味濃,相反,紋路寬的苦味就淡;
2、烹飪前:用少許精鹽抓醃一下,有助於減輕苦瓜的苦澀味,並且炒出來的苦瓜更脆口;烹飪之前將苦瓜放入冰箱冰鎮一下,也可以有效減少苦味。
3、烹飪中:烹飪時,試試調入少許白砂糖,炒出來的苦瓜苦中回甘,甜絲絲的味道更爽口。搭配雞蛋、蝦皮等等鮮口食材一同燴炒,也可以有效沖淡苦瓜的清苦味。
涼拌芹菜海帶的做法
1把黑木耳和海帶用水洗淨髮透,黑木耳、海帶洗淨切絲。
2嫩芹菜梗洗淨切成3釐米長,黑木耳、海帶絲用水炒熟。
3芹菜用沸水煮3分鐘撈起,原料冷卻加鹽、雞精拌勻後即可食用。
4血管上皮細胞的功能會隨年齡漸長而退化,加上遺傳和飲食習慣的影響,當男性超過45歲、女性超過55歲,就要注意積極防治高血脂。由於血液中血脂高,要想血液能夠正常循環,就需要更大的血壓,所以高血脂和高血壓是併發的。患有高血脂、高血壓的人飲食上應以清淡爲主,少食油膩,高脂肪的食物。此類人的養生原則應該是補氣活血、涼血滋潤。
涼拌芹菜海帶飲食特點
海帶有豐富的碘,海帶氨酸有降血清膽固醇的作用。海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收,降低血壓;
黑木耳可抑制血小板凝聚,有降血液中膽固醇含量的功效;
芹菜味甘性涼,有明顯的將血壓和降血脂的功效
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