五款菌類的美味做法
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石斛,又名萬丈須,中國歷史最悠久的中藥養生品之一,在我國現存最早的藥物學專著,成書於東漢的《神農本草經》就有記載:“石斛—味甘平。主傷中,除痹,下氣,補五臟虛勞,羸瘦,強陰。久服厚腸胃,輕身延年。
1滋養陰津
《中國藥學大詞典》稱鐵皮石斛“專滋肺胃之氣液,氣液衝旺,腎水自生”,善於養陰生津,治療陰虛津虧諸症。
2增強體質
鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。清代《藥性論》說:鐵皮石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質,具有增強免疫功能的作用。
3補益脾胃
鐵皮石斛是益胃生津藥。《神農本草經》、《本草再新》中均有記載,稱謂“腸胃藥”,是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用藥物。現代醫學實驗證實:鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用,有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症。
4降低血糖
鐵皮石斛功能養陰清熱潤燥,自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨牀研究表明,鐵皮石斛不僅可以增強胰島素活性,同時能顯著降低血糖水平,使血糖恢復正常。
5抑制腫瘤
鐵皮石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用,具有較強的抗腫瘤活性。臨牀用於惡性腫瘤的輔助治療,能改善腫瘤患者的症狀,減輕放、化療的副作用,增強免疫力,提高生存質量,延長生存時間。
菌香雞排
材料:杏鮑菇、土豆、雞胸肉、洋蔥、生薑、大蒜、雞蛋、食鹽、麪粉。
做法:把杏鮑菇清洗之後切成碎末,洋蔥切絲狀;將土豆清洗乾淨之後包裹好放入微波爐中加熱一分半鐘的時間,拿出來搗成爛泥;再往土豆末中加入肌肉、杏鮑菇、洋蔥等等食材。
然後令所有的食材都粘在雞肉上;最後在撒上面粉沾上雞蛋液;最後將雞排放入橄欖油中煎炸三分鐘左右,變成均黃色就可以起鍋了。
麻婆茄子雜菌
材料:金針菇、灰樹花、香菇、蔥薑蒜、茄子、甜椒、芝麻油、豆瓣醬、料酒、醬油、食鹽、藕粉。
做法:將所有的食材都切絲備用 ,另外茄子則是切塊備用;將準備好的茄子以及甜椒放入芝麻油鍋中爆炒,然後取出放入乾淨的盤子中;隨後將對蔥薑蒜進行爆香,放入所有的食材煮熟,加入醬油、料酒等等調味;最後放入少量的藕粉,水分吸收乾淨之後就能夠起鍋服用了。
功效:菌類具有很好的吸收體內多餘脂肪的效果,並且含有多種維生素以及微量元素,不僅具有減肥的效果,同時還能夠很好的滋養身體,提高身體抵抗力。
雜菌芝士燴飯
材料:金針菇、杏鮑菇、玉蕈、洋蔥、橄欖油、米飯、乾酪、番茄汁、食鹽、西芹葉。
做法:把菌類食材準備好,然後全部切成段或者是切成片,留着備用;在盆裏放入開水,把所有的菌類食材放進去;將洋蔥和大蒜放入橄欖油鍋中進行爆香;之後放入準備好的米飯,最後加入已經煮熱的菌類食物;最後再繼續煮大約十五分鐘,在起鍋之前把西芹葉、胡椒粉以及食鹽等調味放進去,然後就可以盛起來了。
功效:這道食譜味道的層次感比較強,所以具有很好的增加食慾的效果,除此之外還具有減肥以及強身健體的作用。
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