香菇的做法大全,推薦5款香菇健康營養食譜
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香菇的營養價值豐富,是人們餐桌上必不可少的一種食物,香菇美味十足,那麼你知道香菇的做法嗎?今天小編就推薦給大家5款香菇健康養生食譜,趕緊來學習吧。
香菇雞湯
材料:土雞取半隻,香菇8個,紅棗10顆,生薑2片
調料:料酒1大匙,鹽1小匙。
做法:1.先將雞清洗乾淨、切成大塊,然後放在開水裏燙一下,待沖洗乾淨之後放入燉盅內。
2.紅棗泡10分鐘後投入燉盅,香菇泡軟、去蒂後,連同薑片一併放入燉盅,淋料酒1大匙,加入開水蓋過所有材料,用蒸籠蒸40分鐘後加鹽調味即可。
濃濃的雞肉香菇香味頓時使你胃口大開,肥嫩的雞肉加上鮮美香菇和軟軟的雞湯泡飯一起吃下去,有肉有萊有飯還有湯,營養又美味,令人回味無窮。
香菇五花肉
材料:五花肉200克,香菇10朵,胡蘿蔔半根。
調料:醬油2大匙,料酒1大匙,鹽少許。
做法:1.五花肉洗淨切塊;香菇泡軟對切;胡蘿蔔洗淨切丁。
2.熱油2大匙將肉塊炒至表面變色,加入調料和適量的水,燒煮20分鐘,放入香菇,胡蘿蔔以中火煮熟即可。
炸香菇
材料:魚肉1 00克,水髮香菇(或冬菇)200克,雞蛋3個。
調料:花椒粉1小匙,鹽5大匙,澱粉、甜麪醬各適量。
做法:1.魚肉洗淨剁成碎蓉,加少許花椒粉、鹽調味略醃備用。
2.魚蓉加雞蛋液攪拌均勻,加入澱粉和其他調料配製成糊。
3.香菇粘裹魚蛋糊,入油鍋炸至淺黃色即成,以甜麪醬佐食,菇香味濃。 香菇吸水性強,不易貯存,當含水量高時容易氧化變質,發生黴變。
因此,香菇必須乾燥後才能貯存。貯存容器內必須放入適量的塊狀石灰或幹木炭等吸食溼劑,以防反湖。
香菇肉片
材料:豬裏脊肉200克,香菇150克,胡蘿蔔片、蔥段適量,雞蛋清1個。
調料:鹽少許,料酒、香油、水澱粉各適量。
做法:1.香菇洗淨,切小塊備用;豬裏脊切成薄片,用鹽、雞蛋清抓醃後用澱粉上漿。
2.炒鍋置火上,下入油,燒至三成熱時,放入裏脊肉片劃散後撈出瀝油待用。
3.原鍋留底油,投入蔥段煸出糊香味後撈出,放香菇、胡蘿蔔片、水、鹽和裏脊片,加入料酒後再加水澱粉勾芡,淋明油翻炒出鍋裝盤即成。
香菇中含有一種一般蔬菜都缺乏的麥淄醇,該物質可轉化成維生素D,促進體內鈣的吸收,並可增強人體抵抗疾病的能力。
香菇蒸排骨
材料:l新鮮香菇2.00克,小排骨500克,姜2片。
調料:料酒1大匙,醬油1大匙,鹽1小匙,胡椒粉少許。
做法:1.先將小排骨沖洗乾淨,然後放入開水裏將血水去除,然後放入乾淨的鍋內,加入適量的開水、料酒和薑片,入鍋隔水蒸20分鐘。
2.新鮮香菇洗淨,切除菇蒂,每朵對切丙半,待排骨已熟時才加入,繼續蒸20分鐘。
3.加入調料中的鹽、醬油、胡椒粉調味,蒸5分鐘後即可取出食用。
香菇爲動風食品,對患有頑固性受膚瘙癢症者忌用。發好的香菇要放在冰上。
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