大棗生薑牛肉湯
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配料:大棗10個,鮮牛肉200克,生薑3片,青蔥2根
作法:
1.大棗用冷水浸泡15分鐘,洗盡備用。
2.600毫升水煮至約50度至60度時,加入紅棗燒開。
3.文火煮15分鐘,加入生薑、鮮牛肉。
4.湯燒開後加入青蔥,即成。
一、不同地域 因地制宜
東北地區:東北地區位於我國的最北部,屬於緯度最高的地區,這一地區一年夏季時間很短,冬季時間相對較長,可將本配方中大棗增加至12個。
西北地區:氣候乾旱,多風沙,日照充足,可將本配方中大棗增加至12個,鮮牛肉增加至250克。
中部地區:氣候較爲溫和,日照充足,可將本配方中大棗減少至8個。
東南地區:氣候溼潤,雨量豐富,可將本配方中大棗減少至8個,增加枸杞20粒,與大棗同煮。
西南地區:多雨,氣候溼熱,喜食麻辣、酸辣口味,可在本配方中大棗減少至8個,增加枸杞20粒,與大棗同煮,鮮牛肉增加至250克。
二、不同體質 因體選方
氣虛體質:氣虛的人,肌肉鬆軟,體虛乏力,氣短懶言,易出虛汗,不耐寒熱。此配方中添加枸杞20粒,與大棗同煮。
血虛體質:血虛的人面色蒼白,皮膚乾燥,失眠多夢,大便燥結,小便不利。此方中大棗增加至12個。
陰虛體質:陰虛的人消瘦怕熱,手足心熱,性情急燥,失眠多夢。此方中添加枸杞20粒,與大棗同煮。
陽虛體質:陽虛的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠溫,毛髮易落。此方中大棗增加至12個。
三、不同年齡 食補各異
青少年:青少年正處於生長髮育階段,氣機旺盛,津液充足,大棗增加至12個,添加枸杞20粒,與大棗同煮。
中壯年:大棗增加至12個。
老年人:機體代謝和排泄功能下降,份量可減半攝取。
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