大棗蓮藕豬骨湯
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配料:蓮藕500克,黃豆30克,大棗5枚,豬脊骨400克,章魚40克。
做法:
1.蓮藕洗淨去皮切塊,切二釐米大小;章魚洗淨浸泡一小時後,切碎塊;豬脊骨斬件,飛水去血腥味。
2.將以上食材放入鍋內加1.2升水,武火燒開轉文火煲2小時。
3.熄火後加鹽調味,佐膳吃。以上爲二人份量。
攻效:補益脾胃、潤燥通氣、開胃消食。
一、不同地域 因地制宜
東北地區:東北地區位於我國的最北部,屬於緯度最高的地區,這一地區一年夏季時間很短,冬季時間相對較長,可將蓮藕增加至550克。
西北地區:氣候乾旱,多風沙,日照充足,可將黃豆增加至35克。
中部地區:氣候較爲溫和,日照充足,可將蓮藕增加至550克。
東南地區:氣候溼潤,雨量豐富,可將大棗減少至4枚。
西南地區:多雨,氣候溼熱,喜食麻辣、酸辣口味,可將章魚減少至40克。
二、不同體質 因體選方
氣虛體質:氣虛的人,肌肉鬆軟,體虛乏力,氣短懶言,易出虛汗,不耐寒熱。此配方中蓮藕增加至550克。
血虛體質:血虛的人面色蒼白,皮膚乾燥,失眠多夢,大便燥結,小便不利。此方中大棗增加至6克。
陰虛體質:陰虛的人消瘦怕熱,手足心熱,性情急燥,失眠多夢。此方中黃豆減少至25克。
陽虛體質:陽虛的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠溫,毛髮易落。此方中章魚減少至35克。
三、不同年齡 食補各異
青少年:青少年正處於生長髮育階段,氣機旺盛,津液充足,日食兩次。
中壯年:黃豆減少至25克。
老年人:機體代謝和排泄功能下降,份量可減半攝取。
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