吃油條會長胖嗎
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油條、油餅等油炸食物,口感爽脆,香氣誘人,會令人食慾大增,很多人將其當作美味。可是食用過多的油炸食物,人的體重會增加,健康也會受到影響,那麼油條吃多了爲什麼會變胖呢?除此之外它還有哪些危害與壞處呢?
油條屬於高溫油炸食品,油溫高達190℃,而且油是反覆使用的,食物經過油炸之後,表面被大量的油脂包裹。
食物油炸後,就算本不含或含極少脂肪的食物的脂肪會成倍的增加,脂肪是高熱能的食物,難以消化,但是油脂吸收率很高,日積月累,就會導致肥胖。
消化油脂的難度較大,所以食用油炸食物後,人們會感到腹部飽脹不適,吃多了不僅會長胖,肝、膽、胃腸功能較差的人可能因此誘發或加重某些疾病。
在油條的製作過程中,會使用明礬作爲膨鬆劑,並且其使用量是根據生產的需要適量加入。長時間的攝入鋁可能導致超標,鋁積累到一定程度,可產生慢性毒性作用,造成神經系統病變,有數據顯示體內鋁積聚會增加老年癡呆的併發率。
經過高溫反覆油炸的油脂會含有很多的有毒有害物質,如反式脂肪酸,自由基等。澱粉類的食物在高溫油炸下,可能產生致癌物,這些物質對身體的危害極大。
高溫油炸的油條易引起維生素缺乏,如:維生素B1、B2等,維生素的缺失就會導致身體代謝的紊亂。
1、孕婦及兒童不宜吃:孕婦及兒童都處於需要營養,增強體質的階段,油條屬於不易消化的食品,而且難以起到補充營養物質的作用,所以,孕婦兒童不宜食用油條。
2、恢復期的病人和老年人不宜食用:病人需要修補恢復受損組織器官,增強抵抗力,老年人生理功能日趨減退,他們都不宜食用油膩難消化的食物。
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