腐竹怎麼做好吃 腐竹的做法大全
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腐竹具有良好的健腦作用,能預防老年癡呆症的發生。當然,腐竹的營養價值並不僅止於此。而且,腐竹並不單單隻能用來涮火鍋,還有不少美味的做法可以挖掘。那麼腐竹怎麼做好吃呢?接下來一起來看看吧。
腐竹怎麼做好吃
一、紅燒腐竹
材料:腐竹、黑木耳、胡蘿蔔、食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、蠔油、植物油、白糖各適量。
做法:
1.腐竹、黑木耳提前泡發好,將腐竹切成斜段,胡蘿蔔切片,蔥薑蒜切片。
2.鍋中加少量油燒熱,爆香蔥薑蒜片;下入腐竹、木耳、胡蘿蔔翻炒;加入適量料酒、醬油、糖及半杯水稍微燉煮片刻,待湯汁收濃時,加入適量蠔油裝盤即可。
二、農家腐竹紅燒肉
材料:腐竹,無花肉,薑片,醬油,冰糖
做法:
1.將腐竹用剪刀,剪成一樣大小的塊,泡在水中,見軟再用。
2.無花肉帶皮切丁,生薑切片。
3.支起油鍋,見熱,把薑片倒入鍋中爆香。
4.倒入無花肉炒至變色,倒入醬油,加一碗的冷水,大火燒開,關小火,燉20分鐘左右(可用筷子試戳爛即可)。
5.開大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,燒至腐竹入味,即可。
三、涼拌腐竹
材料:腐竹,萵筍,胡蘿蔔,鹽、少許雞精、辣椒油。
做法:
1.腐竹洗淨泡軟,用開水焯一下,撈出瀝乾水分,切段備用。
2.萵筍頂部嫩的部位切成片,用花朵餅乾模刻出花朵形狀。
3.胡蘿蔔切片,用花朵餅乾模刻出花朵形狀。
4.將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿蔔放入盤中,加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。
四、腐竹木耳
材料:水發腐竹、水發木耳、蔥花、薑絲、蒜片、醬油、食鹽、天添鮮、澱粉、高湯、麻油。
做法:
1.將腐竹切成片,木耳洗淨,切成小片。
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