花菜和西蘭花的區別
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西蘭花一直被稱爲抗癌神器,而西蘭花和我們平時生活中常見到花菜很類似,也有人會認爲西蘭花和花菜是一種東西不同的顏色而已,那花菜和西蘭花的區別是什麼?
花菜和西蘭花是屬於十字花科的蕓薹族蕓薹屬甘藍種下的兩個亞種,雖然形態很相近,但它們不是一個東西。
西蘭花和花菜最大的區別就是在顏色上了,花菜是是乳白色的,而西蘭花是綠色的。而且西蘭花的表面小花蕾比花菜明顯一些,沒有花菜那麼密集。
西蘭花:西蘭花對比花菜最顯著的是胡蘿蔔素和維生素A的含量,西蘭花中的胡蘿蔔素和維生素A的含量基本是花菜的兩百倍,胡蘿蔔素和維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康,改善夜盲症、皮膚粗糙的狀況。而且西蘭花中含有蘿蔔硫素有抗癌的作用。
花菜:花菜相對於西蘭花來說,整體的熱量要低一些,維生素B羣和C羣含量要比西蘭花稍微高一些。花菜中也含有蘿蔔硫素,不過含量要比西蘭花低一些。
西蘭花適合涼拌和清炒,要注意炒西蘭花的時候不要炒過頭,不然會帶有強烈的硫磺味而且損傷營養。菜花則更適合炒食,還可制泡菜。
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