涼拌豆角怎麼做好吃法 涼拌豆角的做法
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涼拌豆角是夏日裏經常吃的一道菜,以豆角爲只要食材,配上蒜末醬汁, 入口脆嫩、夾雜着蒜米的辛辣清香,青翠欲滴的樣子,上桌就給人一股清涼的感覺。那麼涼拌豆角怎麼做好吃法呢?一起來了解一下吧。
涼拌豆角怎麼做好吃法
做法一:
食材:豆角、胡蘿蔔、熟的白芝麻、大蒜和芝麻醬。
做法:
首先豆角清洗乾淨切成整齊的小段,胡蘿蔔洗淨去皮浸後切成長條,待鍋中水燒開之後,將豆角和胡蘿蔔一同倒下去焯燙片刻,然後迅速撈出放在涼水裏浸泡一會兒,不用太久,一兩分鐘即可,只需讓它迅速冷卻下來,但又保持爽脆的口感。大蒜剁成蒜茸,跟芝麻醬、白砂糖、食鹽、香油和白醋混合在一起,攪拌均勻再加少量的清水,攪拌成料汁,放涼的豆角和胡蘿蔔裝在盤子裏,將料汁直接倒在上面,最好撒上一點白芝麻即可。
做法二:
食材:嫩豆角、陳醋、乾紅辣椒、耗油和大蒜。
做法:
豆角洗乾淨之後切成長段,大蒜切成碎末,乾紅辣椒切成小段,將其放在一個小碗裏面,再加食鹽、陳醋、白砂糖和香油,攪拌均勻備用。待鍋中水燒開後將豆角倒下去焯燙至熟,同時可以加少許食用油,稍微煮一會兒之後撈出瀝乾水分,待豆角完全冷卻之後放在盤裏擺好,淋上之前做好的料汁,吃的時候攪拌均勻就行了。豆角在焯燙的時候,不用煮太久,太軟的豆角反而口感不好。
做法三:
食材:豆角、花椒油、白醋、大蒜、味極鮮、鹽、白糖、蠔油。
做法:
1、將豆角去頭去尾,清洗乾淨後改刀成6釐米左右的長條。在把準備好的大蒜拍碎,切成蒜末備用。
2、起鍋燒水往鍋中加入大量的清水,等水燒至沸騰的時候,將豆角倒入到鍋中進行焯水兩分鐘,在焯水的過程當中,加入一勺的食鹽和幾滴的白醋,這樣能夠讓做出來的豆角更加的翠綠。等到豆角斷生以後,將其撈出過一道涼水,並控幹水分備用。
3、準備一個小碗,往小碗中加入兩勺花椒油,一小勺白醋,和切好的大蒜末,在加入一勺味極鮮,一小勺的食鹽,白糖,蠔油。用筷子將其攪拌均勻做成調料汁,這時候就可以把焯好水的豆角,倒入到碗中進行攪拌,讓豆角和調料汁進行充分的融合,清涼又脆口的涼拌豆角就做好了。
看完上文的介紹後,相信大家對涼拌豆角怎麼做好吃法已經有了自己的認識了,希望今天分享的內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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