花生怎麼吃最有營養 花生怎麼泡纔好吃
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今天買了一點花生回來,花生怎麼吃最有營養?花生怎麼泡纔好吃?
花生可以煮着吃,也可以用醋泡,具體如下。
1.花生容易滋生黃麴黴菌,唾液裏所含的酶還能破壞黃麴黴菌所產生的黃麴黴毒素,由於黃麴黴菌毒素有水溶性,花生煮着吃,可以把黃麴黴菌消滅,且水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物。
2.可以把花生用醋泡,有清熱、活血的功效,對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。
另外,長期堅持吃醋泡花生可降低血壓、軟化血管、減少膽固醇的堆積,對於預防心血管病有很大的用處。
泡花生主要分爲以下三步。
1.把花生洗乾淨。放在外面讓太陽曬一天,這樣容易剝花生殼。
2.剝出花生米,要帶着那層紅皮最好,接着倒入陳醋或米醋,沒過花生米。
3.蓋上蓋子密封好,放置冰箱或陰涼處7至10天即可。
花生的質量很重要,最好選擇剛出土的新鮮花生,這樣的花生米香味濃郁,做出來口感更好。
如果是生花生,將花生米攤曬乾燥,除去雜質,然後用無洞的塑料食品袋裝起來,在袋中放1小包花椒或放幾個碎幹辣椒,然後將口封嚴,放置在乾燥通風處,可以保存半年至1年。
如果是剝好的花生,可以將用封閉的瓶子裝好,存放在冰箱中,可以防止水分或其他污染物進入。
且將花生放在罐子或密封的塑料袋中冷凍,可以保持其味道和香氣。
吃花生是否上火要根據花生的做法來判斷。
1.炒制、油炸或者煎制的花生,吃了是會導致上火的。
2.水煮的花生米一般不容易上火,花生米經過水煮之後不溫不火,口感潮潤,而且入口即爛,還很容易消化,且新鮮的花生水煮以後反而能起到去火的作用。
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