茼蒿的禁忌人羣 茼蒿痛風患者可以吃嗎
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茼蒿的味道比較奇特,有些人喜歡吃,有些人不喜歡吃,那平時吃茼蒿有沒有什麼禁忌人羣呢?
從中醫的角度上來看,茼蒿的性質偏涼性,其中含有較多的膳食纖維素,食用後會對人體的脾胃造成一定的刺激,因此對於一些本身脾胃比較虛寒、容易拉肚子的人羣來說是不建議食用的。
茼蒿是菊科植物茼蒿的莖葉,屬於一種天然的草本植物,其中含有一定的天然活性成分,食用後可能會引起人體的免疫反應,因此對於一些容易過敏的人羣來說,在吃茼蒿之前最好是先做好過敏源測試,如果過敏的話就不建議再繼續吃了。
可以適當地吃一些。
茼蒿是屬於一種綠葉蔬菜,每100克的茼蒿中含有大約15毫克左右的嘌呤,是屬於低嘌呤含量的食材。
而且茼蒿中還含有十分豐富的水分、纖維素、維生素和礦物質,食用後可以爲人體補充多種營養物質,有助於維持人體組織器官的正常生理功能,所以對於患有痛風的患者來說,平時在生活中是可以適當地吃一些茼蒿的。
不建議生吃。
茼蒿中含有較多的草酸,直接吃的話不僅口感比較苦澀,而且多餘的草酸還會與體內的鈣元素相結合,從而會影響到人體對鈣元素的吸收利用,所以一般情況下是不建議生吃茼蒿的。
如果要吃茼蒿的話,那麼建議最好是將茼蒿放在沸水裏焯一會兒,這樣可以去除大部分的草酸,吃起來口感和營養都會要更好一些。
視情況而定。
茼蒿的質地比較嫩,一般下鍋之後並不需要煮太久,不然不僅會影響到茼蒿的口感,而且還有可能會導致較多營養物質的流失。
如果茼蒿在煮之後還需要清炒的話,那麼建議將茼蒿煮至8分熟就可以了,也就是等水開之後下入茼蒿,待茼蒿變色之後就立即撈出;如果是要涼拌茼蒿的話,那麼等到茼蒿變色之後再煮1分鐘左右就可以了。
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