魔芋豆腐有點臭正常嗎 怎麼看魔芋豆腐是否變質
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買了一盒魔芋豆腐,聞起來有一點味道,這是不是正常的呢?魔芋豆腐又要怎麼判斷是否變質呢?讓我們一起來看一下吧。
不正常。
魔芋豆腐是由新鮮魔芋加工製作而成的,其不會有臭味,由於魔芋豆腐製作過程中需要加入食用鹼來去除其中有害物質,同時方便魔芋豆腐成型,所以魔芋豆腐聞起來會有一股淡淡的鹼味。如果魔芋豆腐聞起來有臭味的話,說明很可能是已經變質了,其中已經有細菌微生物滋生,像這種壞掉的魔芋豆腐就不建議再繼續食用。
新鮮的魔芋豆腐聞起來不會有什麼異味,只會有一股淡淡的鹼味,但如果魔芋豆腐開始出現異味,有發酸、發臭等現象的話,就說明很可能是已經變質了。
正常的魔芋豆腐質地非常的水嫩有彈性,但如果魔芋豆腐開始變幹、變硬,並且出現類似膠狀物一樣的話就說明很可能是已經變質了。
正常情況下魔芋吃起來不會有什麼特殊味道,但如果魔芋開始有發酸、發苦或者時發澀等口感的話,就說明很可能已經變質了。
新鮮的魔芋豆腐可以密封好放在冰箱中冷藏保存,低溫可以抑制細菌滋生,此外還能減少魔芋水分流失,維持魔芋豆腐爽滑的口感,保存得當一般能放2-3天左右。
或者直接將魔芋豆腐浸泡在鹼水當中,這樣也能有效抑制細菌滋生,在氣溫不高的情況下一般能保存3天左右。
建議焯一下。
在吃魔芋豆腐之前最好能將其焯一遍水,因爲魔芋豆腐在加工過程中需要加入一定的食用鹼,這樣就會導致魔芋豆腐有一股鹼味,在吃之前焯一遍水能去除魔芋豆腐的部分鹼味,從而能使其口感更好,吃起來口感也會更爽脆。
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