口蘑裏有一圈黑色的東西能吃嗎 口蘑切開裏面是黑色正常嗎
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口蘑是一種常見的蘑菇,口感鮮嫩,在生活中是比較受歡迎的,那口蘑裏有一圈黑色的東西能吃嗎?口蘑切開裏面是黑色正常嗎?
視情況而定
口蘑是一種野生菌,相對會不耐保存,所以會容易出現變黑的現象,如果口蘑只是出現少量黑斑,並且沒有其他異味的話,那還是可以食用的,只是營養價值和口感都會有所下降。
但如果口蘑除了變黑之外,還伴有彈性變差、酸臭味、有粘液等,說明此時的口蘑已經滋生了較多的有害物質,食用後可能會危害身體健康。
依據具體情況而定。
一般來說,口蘑中菌蓋和菌褶部分是會發黑的,這樣是正常的,但是如果切開后里面的肉質也是發黑,那可能就不正常了,建議不要再食用,因爲新鮮的口蘑肉質是白色的,而被細菌滋生的口蘑會開始發黃甚至是發黑。
如果口蘑出現黑色絨毛是因爲氧化,而不是變質的話,那可以將口蘑置於冷水中浸泡1~2小時後,將口蘑上的黑色絨毛揉搓下來,注意不要用力過猛,之後再用溫水洗淨即可,一般新鮮的口蘑顏色都是白色的,無論是口蘑蓋還是菇柄,並且看起來還很有光澤度。
可以。
口蘑是很好的食用菌,而食用菌都有菌傘和菌杆兩個部分,一般口蘑都是食用菌傘部分,而口蘑的菌肝部分也是可以吃的,只是口感可能沒有菌傘部分好吃。
正常的菌傘會呈白色,而如果菌杆部分出現變黑或者發粘的情況,那可能是出現變質或者腐敗,這種情況下的菌肝建議不要再食用,以免危害身體健康。
口蘑保存最主要就是要防水,不要讓口蘑表面沾水,可以將口蘑置於陰涼處攤開,待稍微晾乾後再進行保存,這樣可以保存一週左右的時間。
還可以將新鮮的口蘑置於陽光底下曬乾,太陽可以蒸發掉口蘑的水分,將口蘑完全曬乾後再置於冰箱中冷藏保存,可以保存一個月左右。
口蘑還可以置於冰箱冷凍,將新鮮口蘑放於冰箱冷凍兩三天,取出化開,將口蘑表面的水吸走,再次放入冰箱冷凍,幾天后便可得到凍幹口蘑。
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