墨魚燉雞可以加什麼食材 墨魚燉湯好還是魷魚好
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想着冬天天氣越來越冷了,打算用營養的食材燉些湯喝補補,於是買了半邊雞再加些墨魚燉湯喝,那麼墨魚燉雞還可以加什麼食材呢?
健康食材均可。
墨魚燉雞是以雞肉和墨魚爲主要食材的菜品,其中墨魚性平,具有較高的營養價值,又富有藥用價值,而雞肉食性微溫,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一,因此將墨魚和雞一起燉具有很高的營養滋補作用,在食材搭配上,常見的健康食材如排骨、山藥、胡蘿蔔、蓮藕等都是不錯的,不僅豐富了食物口感,也增加了食物的功效價值。
可以焯水。
新鮮的墨魚燉湯之前可以先焯水,等鍋中的水燒開後即可放入墨魚,等墨魚一變色就馬上撈出,不要煮太久,否則墨魚會變老,等墨魚微卷的時候就迅速撈出來,如果等到墨魚收縮再撈的話,焯出來的墨魚會像牛皮一樣難嚼。不過考慮目前生活中的墨魚一般是乾製品,因此用墨魚燉雞前只需要將其提前浸泡就可以了。
相比之下墨魚好些。
墨魚和魷魚、章魚一樣是海洋軟體動物,且兩者都是營養豐富的食物,墨魚和魷魚都富含鈣、磷、鐵元素,食用後有利於骨骼發育和造血,從而對貧血血虛有一定的調理改善效果。然而用燉湯的方式食用的話,墨魚會比魷魚更適合,不僅是因爲墨魚滋補效果強些,還考慮魷魚食性偏寒涼,爆炒或者做燒烤食用會更好。
建議一週一次爲宜。
墨魚性平,入肝、腎經,有滋陰養血、通經催乳、補脾益腎、調經止帶的功效,對於用於婦女經血不調、水腫、溼痹、痔瘡、腳氣等症能有一定的調理作用。
然而任何食物的進食都需要控制在合理的範圍內,如果墨魚頻繁進食的話,腸胃負擔過重可能會有腹脹、發胖、消化不良等腸胃不適表現,因此建議一週一次的頻率是比較妥當的。
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