赤蘚糖醇對人體有害嗎 哪些人不能吃赤蘚糖醇
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最近老是喝那種無糖飲料,看到成分表上面有個甜味劑叫做赤蘚糖醇,號稱是沒有熱量,吃了不長胖,十分吸引人,但不知道這個赤蘚糖醇長期吃的話會不會對人體有害呢?
正常食用對人體沒有害處。
赤蘚糖醇就是一種填充型甜味劑,它有別於平時我們吃的白糖、蔗糖這類糖,是一種代糖食品,是從自然界中的天然植物原料中被提煉出來的,雖然保持了甜味,但是沒有熱量,不影響血糖升高,食用更加的健康,而且不會被腸胃代謝分解,可隨尿液排出體外,對身體不會有太大負擔,也不會被口腔細菌繁殖,不存在齲齒等危害,同時人體對赤蘚糖醇的耐受性更強,是糖醇中耐受性最高的一種,不易引起腹脹、腹瀉等胃腸不適問題,是目前經證明最好的一種烘焙可用的代糖。
赤蘚糖醇在自然界中廣泛存在,如真菌類蘑菇、地衣,瓜果類甜瓜、葡萄、梨,動物的眼球晶體、血漿、胎液、精液、尿液中也能少量檢測到,在發酵食品葡萄酒、啤酒、醬油、日本清酒中也有少量存在,可由葡萄糖發酵製得,目前主要是從玉米中提煉,屬於天然的糖醇類甜味劑。
每日攝入量建議不超過20克。
食品級赤蘚糖醇在添加使用量上的相關規定主要是依據《食品添加劑使用衛生標準》來執行的,該文件中規定赤蘚糖醇可在各類食品中按正常生產需要適量使用。行業中建議的添加量爲:固體飲料和飲品類(5%)、休閒食品類(3-5%)、醫藥食品類(5-20%),不可過量添加。
任何人都可以吃。
目前並沒有規定什麼人不能吃赤蘚糖醇,而且由於赤蘚糖醇幾乎沒有副作用,還零卡路里、零脂肪、零糖,因此非常適合糖尿病人、減肥人士、孕婦等人羣食用,不過其相對甜度只有蔗糖的70%,有清涼感,甜味純正,沒有後苦味,一般在添加食品中爲了提高甜度,還會搭配其他的甜味劑使用,因此食用一些赤蘚糖醇食品時,要注意如果味道過甜,可能有其他甜味劑的加入,對於一些腸胃不適、血糖偏高的人要留意能否食用。
阿斯巴甜是一種非碳水化合物類的人造甜味劑,國際糧農組織和世界衛生組織制訂了阿斯巴甜的限量(1984):“甜食0.3%,膠姆糖1.0%,飲料0.1%,早餐穀物0.5%”。患有苯丙酮尿症(PKU)的人不能攝取阿斯巴甜,阿斯巴甜在過量使用中存在致癌、導致免疫力低下、誘發腦瘤等安全隱患問題。
糖精是最古老的甜味劑,其甜度爲蔗糖的300倍到500倍,缺點是風味差,有後苦,2017年10月27日,世界衛生組織國際癌症研究機構公佈的致癌物,糖精及其鹽在3類致癌物清單中,但是因爲成本低,甜度高,很少的量就能達到很高的甜度,現在的奶茶飲料中仍在廣泛使用。
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