羅氏蝦能冷凍保存嗎 羅氏蝦冷凍可以保存多久
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今天剛去超市買了點新鮮羅氏蝦打算回來煮着吃,中午將蝦煮了後,一家人吃的七七八八還剩了點,剩下的要好好保存起來,那羅氏蝦能冷凍保存嗎?羅氏蝦冷凍可以保存多久?
可以。
羅氏蝦味道鮮美、營養豐富,也叫白腳蝦、金錢蝦、萬氏對蝦、馬來西亞大蝦等等,是很多人都喜歡吃的蝦類,一般蝦類食物趁新鮮食用是最好的,而保存蝦類食物的話都會選擇低溫保存。
低溫保存的方式有冷藏和冷凍,而冷凍更爲常用,因爲一方面冷凍可以保存的時間更長,細菌、微生物在極低的環境下很難有活性,另一方面低溫更能保留住羅氏蝦的鮮美,因爲不容易流失水分和營養物質,所以羅氏蝦也是可以冷凍保存的。
一個月以上。
雖然冷凍可以長時間保存食物,但是也是有一定期限的,只是相對常溫保存和冷藏保存,冷凍保存的時間更長,一般肉類食物冷凍保存能保存一個月以上,零下十幾度的環境可以抑制細菌、微生物的活性,進而抑制導致食物腐敗和食源性疾病的微生物滋生,延長保質期。
不建議再吃。
一般冰箱冷凍室的溫度在零下18℃以下,細菌、微生物活性會被抑制,但是並不代表羅氏蝦在冷凍室中就永遠不會變質了,冷凍只能暫時抑制細菌的繁殖速度,一般冷凍只能延長儲存時間至一個月,超過一個月,蝦肉的口感、風味都會開始大打折扣,並且隨着時間的流逝,營養成分也會流失越多,所以一般冷凍五個月的羅氏蝦不建議再食用了。
保存得當的話是可以吃。
如果是煮的生羅氏蝦,隔夜後可以充分煮熟後吃,但如果是煮熟後的羅氏蝦,就要視情況而定了,如果隔夜存放到冰箱裏冷藏或者冷凍,那第二天充分加熱後是可以繼續食用的;如果沒有放到冰箱,只是常溫存放的話,那就不要再吃了,因爲煮熟後隔夜,蝦會滋生出較多的細菌微生物,食用後可能會導致腹瀉、腸道菌羣紊亂等症狀,危害身體健康。
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