大閘蟹放冰箱裏能放幾天 大閘蟹放冰箱裏死了能吃嗎
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買了些大閘蟹回來,準備過幾天朋友來玩的時候吃,就全部都放冰箱了,那麼大閘蟹放冰箱裏能放幾天呢?大閘蟹放冰箱裏死了能吃嗎?
3-5天左右。
大閘蟹是一種水生動物,冰箱裏面雖然有抑制細菌微生物生長、發育和繁殖的作用,可以有效延長大閘蟹的存活時間和新鮮度,但並不是一個適宜大閘蟹生存的環境,因此放的時間長了,同樣會出現死亡或變質,導致大閘蟹的食用價值下降,因此大閘蟹放冰箱一般只能放3-5天左右。
根據情況看。
大閘蟹如果是冷藏區死的,就不建議吃,因爲冷藏區的溫度雖然可以保證食物的新鮮度,但抑菌能力比較弱,大閘蟹很容易代謝出對身體健康有害的物質,所以冷藏死的最好是不要吃。
但大閘蟹如果是凍死的話,一般還可以吃,因爲冷凍層的溫度比較低,一般在零下十多度左右,抑制細菌和各種酶的能力很強,不太容易代謝出有害物質,所以凍死的一般都可以吃。
是的。
大閘蟹一般都是活着蒸,這樣吃起來的肉質口感會更好,所以大閘蟹在蒸的時候,一般都要將蟹腳捆綁起來,並倒放這蒸,以免大閘蟹在蒸制的過程中掙扎,導致蟹腳脫落,蟹膏或蟹黃流失,影響到大閘蟹的食用價值。
當然如果蟹腳沒有捆綁起來的話,也可以將大閘蟹用刀背把它砸暈,然後再倒放過來放入鍋中蒸,這樣也能夠有效防止大閘蟹在蒸的過程中掙扎。
根據保存情況看。
由於大閘蟹的營養豐富,在蒸好後如果放在溫度較高的常溫下,幾個小時可能就出現變質了,但如果在蒸好放入冰箱保存了的話,保存2-3天都不會變質,因此大閘蟹蒸後第二天是否能吃,需根據保存情況來看。
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