月餅做好了怎麼回油 月餅回油是常溫還是放冰箱
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月餅是一種傳統美食,通常都會在中秋佳節吃,剛好今年的中秋節就快要到了,打算自己做一些月餅,但是不會回油,那麼月餅做好了怎麼回油呢?
月餅回油的方式十分簡單,將其在烤好後,使用保鮮袋或者保鮮盒密封起來,直接放在陰涼乾燥的環境中3-5天左右的時間就可以了。
因爲月餅回油指的是月餅在放置一段時間後,餅皮在吸收一定水份及餡料裏的油份以後,使餅皮變的柔軟油潤,食用口感更鬆軟更有口感,更容易被人體消化吸收的這一過程。
根據情況看。
由於月餅的營養豐富,如果在高溫、高溼的情況下,很容易滋生細菌微生物引起變質,因此月餅回油放常溫還是放冰箱,主要和環境的溫度和溼度相關。
如果外界環境溫度和溼度都較低的話,那麼直接放在常溫下回油也沒有什麼關係,但如果外界環境溫度或溼度較高,那麼就應該放入冰箱冷藏進行回油。
重新烤制。
月餅回油後變的太軟太溼,有可能是因爲月餅中的水分或油分過多所致,但也有可能是因爲烘烤時間不夠,沒有將月餅充分烤熟,所以在回油後纔會出現這種情況。
但無論是什麼原因,在出現這種情況時,都可以通過烤箱或者微波爐等加熱工具,將月餅重新進行烤制,使其中的水分充分揮發即可。
不一定。
一般來說,傳統月餅都是要回油的,但每個地區的飲食習慣都不同,在材料、做法、樣式和口感都有很多區別,因此很多月餅也不需要進行回油。
而且隨着現代社會發展,在傳統月餅的基礎上,衍生出了很多新品種的月餅,這些月餅相較於傳統月餅而言,在製作工藝,食材的營養和口感上都有很大改變,因此並不是所有月餅都一定要回油。
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