糙米需要提前泡嗎 糙米飯熱量比米飯更高爲何還能減肥
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最近想減肥,所以買了一點糙米,糙米在吃之前到底要不要提前浸泡呢?又是爲什麼糙米的熱量明明比米飯高,但是吃了還能減肥呢?
需要。
糙米皮層的粗纖維含量較高,質地非常的堅硬,所以在吃之前要先用水浸泡幾個小時,不然直接煮的話水分不能很好的進入到胚乳部分,加上胚乳中的澱粉也不容易糊化,所以比較難以煮熟,這樣煮出來的糙米口感十分生硬。
一般建議頭一天晚上用清水將糙米浸泡一晚上即可,如果想縮短浸泡時間的話,則可以食用溫水。
1.糙米的升高指數要遠低於米飯,且在同樣數量的情況下,吃糙米能起到更好的飽腹感,這樣有利於控制其他高熱量食物的攝入,對減肥更加有利。
2.糙米是由種皮、胚芽、胚乳組成,種皮中含有豐富的維生素B、膳食纖維以及礦物質等,胚芽中也含有豐富的維生素E、礦物質成分以及不飽和脂肪酸、蛋白質等。而大米只有一個胚芽,相比之後糙米食用後更能調節體內不保護脂肪,能加速腸道的蠕動,有利於身體排便排毒,這樣更適合減肥人羣食用。
可以。
糙米是可以天天吃的,且糙米保留了米糠,其營養成分更加豐富,食用後能起到更好的潤腸通便、健脾益氣效果,對健康十分有益。只是糙米的質地比較硬,所以在煮的時候比較費時間,另外在吃糙米的同時要搭配好其他食物,要保證飲食均勻。
糙米是大米未加工的形態,質地非常的硬,粗纖維含量非常豐富,所以不建議消化功能弱者過多食用,不然食用後會增加腸胃的消化負擔,很容易導致消化不良。
糙米中含有一定的草酸成分,而草酸會影響身體對鈣和鐵的吸收,所以不建議貧血以及缺鐵患者食用糙米。
糙米中的磷含量要遠高於普通的白米,而磷需要通過腎臟代謝,所以不建議腎功能不全者食用白米,不然會增加腎臟的負擔。
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